terça-feira, 23 de agosto de 2016

Sugestões para dias quentes

Vamos petiscar?


O Verão é tão bom! Concordam?

Os dias convidam a uma esplanada ou praia, anoitece tarde e as noites proporcionam belas petiscadas entre gente que se gosta.

A pensar nisso, deixo-vos algumas sugestões leves e fáceis de preparar.

Divirtam-se!!! ;)

(receitas - clicar na imagem)

                                    

sexta-feira, 8 de julho de 2016

Chamuças de vegetais





"Entre os super vegetais, destaque para o milho"


Li esta frase e fiquei a pensar... uma vez que se tem falado tanto de transgénicos e no facto de este alimento ser um dos mais manipulados, de sempre.

Que milho andamos a consumir? Será cultivado de forma orgânica? Ou será que não... e os seus nutrientes ficam comprometidos.

Bem sei que teríamos aqui tema para muita discussão e diversos pontos de vista. A informação com que somos "bombardeados" é muita e, enquanto consumidores, temos que tomar decisões na hora de comprar, de cozinhar e sobretudo, na hora de comer.

De qualquer modo, ainda que optemos por não o ingerir na sua forma integral, devemos ter consciência de que os seus derivados são usados em quase toda a produção... de tudo.

Até no fabrico de pneus!



Controvérsias à parte, estas chamuças ficam muito deliciosas e são bem simples de preparar. Experimentem e contem! ;)






Ingredientes:


Para 12 chamuças
    • 6 folhas de massa filo
    • 1 cebola picada
    • 200g de milho cozido
    • 1/2 pimento vermelho (em cubos pequenos)
    • 1 colher (actifry) de azeite
    • 1 queijo fresco (pode ser de vaca, cabra, mistura, magro, etc.)
    • q.b. de azeite (para pincelar as folhas)

      Preparação:

      Colocar a colher de azeite, a cebola e o pimento na Actifry Express. Deixar cozinhar 3 minutos, acrescentar o milho (bem escorrido) e refogar durante 3 minutos.

      Deixar arrefecer e juntar, neste preparado, o queijo bem desfeito.

      Colocar o recheio numa taça e o azeite noutra (ter à mão um pincel de cozinha e uma colher de sobremesa).

      [quando usámos massa filo devemos ter tudo preparado, para que esta não seque por esperar muito tempo ao ar]

      Cortar as folhas de massa filo em 4 rectângulos (a meio e novamente a meio). Estender uma parte (1/4 da folha de origem), pincelar com azeite e sobrepor a outra parte igual [usámos meia folha para cada rolo].

      Virar a ponta da massa para dentro (criando um triângulo na ponta) e novamente, sobre si, obtendo uma pequena bolsa. Colocar o recheio dentro dessa bolsa e dobrar a massa sobre si, de forma a ficar como almofadinhas triangulares (ver imagem).





      Pincelar, levemente, a superfície das chamuças com azeite e colocar no acessório para snacks da Actifry Express. Cozinhar durante 6 minutos.



      NOTA: para manter a massa filo sem secar, colocar por cima da mesma um pano humedecido (muito bem torcido)

      segunda-feira, 4 de julho de 2016

      A Festa Continente no Parque da Cidade do Porto





      O Parque da Cidade do Porto foi o primeiro local a receber a Festa Continente, este ano. O campo foi até ao meio urbano, juntando animais, agricultura, showcooking, workshops e música.

      Esta Festa contou com a presença dos chefs Kiko, Hélio Loureiro e Marlene na zona dedicada ao showcooking.

      Além dos momentos gastronómicos, houve muita música, como os concertos dos Expensive Soul, Quinta do Bill e Oquestrada.

      No mundo dos workshops, houve aulas de padaria, olaria, queijos, boneca de trapos e ovos moles.

      Não faltaram motivos para participar nesta Festa e por isso vos "abro o apetite" para as que se seguem!

      Partilho convosco algumas fotos do que se passou e dos belos momentos por lá vividos.

      Fiquem bem e estejam atentos ao calendário, para não perderem as próximas ;)







      A minha perdição... ervas aromáticas. Sabem o que apetecia? Trazer aqueles canteiros maravilhosos para casa. Lindas, lindas aromáticas!




      Uma horta de fazer cobiça!




      Não faltou a magia e muita alegria!



      Na hora da despedida houve encanto e uma paisagem maravilhosa. Até para o ano, Festa Continente!



      A Festa Continente, sempre com entrada livre, segue agora para Faro (10 de Julho), Vala de Cambra (17 de Julho), Mangualde (24 de Julho), Beja (13 de Agosto), Guarda (20 de Agosto), Ponte de Lima (21 de Agosto), Loulé (27 de Agosto), Tondela (10 de Setembro), Gondomar (11 de Setembro) e Lisboa (17 de Setembro).

      segunda-feira, 27 de junho de 2016

      Bolo de maçã (muito fácil)



      Há quanto tempo não faz um piquenique?


      Eu, há demasiado...

      Esta temperatura, tão boa, dá vontade de nos estendermos numa toalha e de ir petiscando uma coisinha ou outra.

      Tenho dado por mim a pensar nestes momentos de lazer e nas receitas a preparar para estas ocasiões. Claro... tinha que começar pelo bolo! :D

      Vá, divirtam-se e Bom Verão!


       

      Ingredientes:

      • 4 maçãs pequenas
      • 4 ovos
      • 1/2 chávena (chá) de óleo
      • 1 chávena (chá) de açúcar
      • 1 chávena (chá) de açúcar mascavado*
      • 3 chávenas (chá) de farinha (com fermento)
      • 1 colher (sopa) de canela em pó
      *pode usar as duas chávenas de açúcar normal ou mascavado

      Preparação:

      Peneirar a farinha, juntamente com a canela e reservar.

      No liquidificador, juntar os ovos, o óleo, as maçãs (descascadas, descaroçadas e cortadas em pedaços) e o açúcar. Bater bem.

      Verter a mistura líquida numa taça. Incorporar aos poucos a mistura de farinha com canela (usar a vara de arames).

      Despejar a massa numa forma untada e enfarinhada. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos.

      Deixar amornar/arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó e canela (opcional).



      Liquidificador utilizado: Faciclic Maxi Vidro, com Tripl' Ax Technology


       

      Obs.: Na falta de um liquidificador, usar outro robot de cozinha que triture bem a maçã. 

      quarta-feira, 22 de junho de 2016

      Lulinhas salteadas





      Um domingo quente pede pratos simples e leves. Concordam?

      E de preferência, saudáveis!

      Este, além de delicioso, é super fácil e rápido de preparar. Depois de uma refeição tão agradável a vontade que dá é de ir passear à beira mar e comer um geladinho :)


       

       

      Ingredientes:


      • 1 kg de lula pequena
      • 2 colheres (actifry) de azeite extravirgem
      • 2 dentes de alho
      • 1 malagueta fresca (pequena)
      • flor de sal q.b.
      • 1 ramo pequeno de salsa

      Preparação:


      Na Actifry Express, coloque o azeite, junte os alhos amassados (com casca) e aqueça 2 minutos.
      Junte as lulas (cortadas grosseiramente) e cozinhe durante 5 minutos. Tempere com a flor de sal e a malagueta cortada (se gostar menos picante, retire as sementes) e ligue a máquina mais 2 minutos.
      Sirva as lulas regadas com o molho de azeite e alho, salpicadas com a salsa picada.

      Sugestões de acompanhamento: batata cozida; arroz thai/basmati; salada

      segunda-feira, 20 de junho de 2016

      Pudim de regueifa doce com creme inglês





      “ Na Natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma. ”
      Assim disse, Antoine Laurent de Lavoisier (Paris, 26 de agosto de 1743 — Paris, 8 de maio de 1794), químico francês, considerado o pai da química moderna.


      Digo eu: na cozinha cria-se, evita-se a perda e tudo se transforma!

      Também há muita química em todo este processo e o resultado é, tanta vez, surpreendentemente delicioso!

      Foi o caso deste pudim, que "nasceu" a partir de uma fatia de pão doce que esteve quase a ser uma simples torrada ;)

      Divirtam-se e alimentem-se bem! Uma boa semana


       

      Receita para o robot Cuisine Companion da Moulinex

       




      Pudim de regueifa doce com creme inglês


      Ingredientes:

      Pudim:
      ·
      • 400 ml de leite
      • 2 ovos
      • 200 g de regueifa doce
      • 1/2 lata de leite condensado
      • 1 colher de sopa de amido de milho (tipo maisena)
      • 1 colher (chá) de extracto de baunilha 
      • 1  colher (sopa) de pepitas de chocolate (opcional)
      • Açúcar mascavado q.b.
      • Canela q.b.
      • Manteiga q.b. (para untar a forma)
      Creme inglês:
      • 4 gemas de ovo
      • 50 g de açúcar baunilhado
      • 300 ml de leite


      Preparação:


      Pudim:


      Ligue o forno a 180ºC.

      Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe-a com açúcar e canela.
      Na taça do robot, munida da lâmina de amassar/triturar, coloque o pão e seleccione velocidade 6, durante 10 seg. Deposite o pão, esfarelado, no fundo da forma.
      Na taça deite o leite, os ovos, o leite condensado e o amido de milho. Mexa na velocidade 6, durante 1 minuto.

      Verta o preparado líquido sobre o pão e polvilhe com açúcar misturado com canela.
      Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até se apresentar ligeiramente tostado e cozido.

      Creme inglês:

      Coloque as gemas e o açúcar na taça do robot, munida do acessório batedor. Misture na velocidade 6 durante 1 min. Após 30 segundos, adicione o leite, pelo orifício da tampa de regulação de vapor.
      Inicie o programa sobremesas, velocidade 4 80ºC por 10 min.
      Retire e deixe arrefecer.

      Sirva o pudim acompanhado/regado com o creme inglês.