quarta-feira, 9 de junho de 2010

Arroz de Marisco




Ingredientes:

  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite q.b.
  • 2 tomates maduros
  • 1 saqueta de creme de marisco (Knorr)
  • miolo de camarão
  • 1 sapateira
  • gambas ou camarões q.b. (cerca de 2/3 por pessoa)
  • 1 malagueta
  • 1dl de vinho branco
  • 300g de arroz
  • 5 dl de agua (de cozer a sapateira)
  • 250g de miolo de mexilhao
  • 500g de ameijoa
  • delicias do mar (opcional)
  • salsa, sal, e pimenta.

Preparação:


Caso a sapateira seja fresca (viva), coza-a em água a fever (em cacho) com bastante sal, por aproximadamente 30 minutos.

Retire a sapateira e reserve a água da cozedura. Nesta água desfaça o Knorr de marisco e reserve.

Refogue a cebola, o alho e a malagueta no azeite; junte o tomate cortado em pedaços, limpo de peles e sementes.
Regue com o vinho e deixe refogar um pouco para o álcool evaporar.

Acrescente um pouco do caldo que reservou (onde desfez o Knorr) e junte o mexilhão e as ameijoas. Tempere com o sal e pimenta. Vá acrescentando o restante caldo e deixe refogar cerca de dez minutos.
Acrescente o arroz. Rectifique os temperos e deixe cozinhar, por mais oito minutos, em lume brando.

A meio da cozedura do arroz, adicione o miolo de camarão, os camarões/gambas e as delicias, tape o tacho e deixe repousar. Disponha a sapateira partida por cima e salpique com a salsa picada ou coentros. Sirva de imediato.

OBS.: Se a calda não for suficiente, acrescente água quente aos poucos.

2 comentários:

  1. Olá Olivia!
    Vejo que voce como eu, gosta muito de mariscos. Está divino! Obrigada por partilhar. Peço licença para seguir o teu blog, espero ser aceita. Grande abraço, Nina Paim

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