quarta-feira, 9 de junho de 2010

Cataplana de Frango e Mexilhões


Ingredientes:
  • 1 Frango médio cortado aos bocados
  • 1kg Mexilhão
  • Uma cebola roxa
  • Uma folha de louro
  • 10dl Azeite (não medi, usei a quantidade que me pareceu adequada)
  • Sal e pimenta (não usei pimenta)
  • Piri-piri (usei uma malagueta vermelha)
  • pimento vermelho
  • 4 Dentes de alho
  • Vinho branco seco
  • Coentros Picados (ou salsa)
Preparação:

Aquecer a cataplana com o azeite e os dentes de alho esmagados e alourar os bocados de frango.
Juntar o pimento cortado em tiras, a cebola cortada às rodelas, a folha de louro, sal, pimenta, piri-piri, etc e mexer bem.
Acrescentar os mexilhões e um cálice de vinho branco, fechar a cataplana e cozinhar em lume brando por 20m sacudindo de vez em quando.
Abrir a cataplana e verificar se o frango está cozinhado, finalizar com os coentros (ou salsa) picada e servir.

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