segunda-feira, 16 de abril de 2012

Mousse de Chocolate à Fatia


Ingredientes:
  • 10 folhas gelatina incolor
  • 230 g açúcar Mascavado Escuro (uso RAR)
  • 30 g maisena(amido milho)
  • 40 g cacau em pó
  • 7 dl leite
  • 4 gemas
  • 200 g chocolate em tablete
  • 2 claras
  • 2 dl natas 
Cobertura:
  • 8 morangos
  • 50 g chocolate em tablete
  • Raspas de chocolate
  • Açúcar em Pó q.b.
    Preparação:



    1. Demolhe a gelatina em água fria. Misture o açúcar Mascavado Escuro com a maisena e com o cacau em pó. Adicione o leite quente e as gemas, previamente batidas. Leve ao lume a cozer em banho-maria e mexa sempre, até ficar espesso.

    2. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o no creme, no banho-maria. Retire. Escorra a gelatina e dissolva-a no creme de cacau.

    3. À parte, bata as claras em castelo e misture-as com as natas batidas. Envolva-as no creme. Coloque numa forma e leve ao frigorífico para solidificar durante algumas horas.

    4. Desenforme, decore com raspas de chocolate e polvilhe com açúcar em Pó RAR. Passe morangos pelo chocolate derretido e coloque-os no topo do bolo.

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