quinta-feira, 15 de julho de 2010

Arroz de Bacalhau e Delícias do Mar

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 Postas de Bacalhau do lombo (demolhadas)
  • 8 palitos de delícias do mar
  • 3 Chávenas de Chá de Arroz carolino
  • Água (3 vezes a quantidade do arroz)
  • 2dl de Azeite
  • 1 Pimento (usei um pouco de vermelho, verde e amarelo)
  • 4 Tomates (cacho) madurinhos
  • meio copo de vinho branco
  • 1 Cebola
  • 6 Dentes de Alhos
  • 1 malagueta
  • Salsa q.b.
  • Sal q.b.
Preparação:
Pique a cebola, o alho e aloure-os no azeite.
Adicione o pimento cortado às tiras finas, a malagueta e deixe refogar durante uns dois minutos.
Refresque com o vinho e deixe apurar para libertar o álcool.
Triture o tomate com a varinha mágica e junte ao refogado, mexa com uma colher de pau até ficar bem apurado.
Coloque o bacalhau no refogado e vá acrescentando a água aos poucos, deixando apurar lentamente.
Após uns 10 minutos, deite o arroz, verifique os temperos e deixe cozer tapado durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, junte ao arroz as delícias do mar e a salsa picada.
Quando o arroz estiver cozido, tire do lume, e salpique com um pouco de salsa picada por cima. Sirva malandrinho.

Um comentário:

  1. Huummm,será o meu jantar hoje....obrigado pela ideia...

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