quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Arroz de Cação

Ingredientes:
  • 800g de cação cortado em postas
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates maduros sem pele cortado em pedaços
  • 1/4 pimento verde picado
  • 1 malagueta verde picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 2dl de azeite
  • Meio copo de vinho branco
  • 250g de arroz
  • 1l de água
  • 1 raminho de salsa picada
  • Sal q.b. (eu não uso por causa do caldo de peixe)
  • Pimenta q.b.
Preparação:

Num tacho, levar ao lume o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixar alourar, até ficar translúcido.
Juntar o pimento, o tomate, a malagueta e deixar refogar um pouco.
Regar com o vinho branco, juntar o cubo de caldo de peixe, dissolvido num pouco da água e deixar ferver.
Depois de tudo refogado, juntar o cação e rectificar os temperos.
Quando começar a ferver, juntar, lentamente, a restante água e deixar ferver.
Juntar o arroz, deixar cozer durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Depois de tudo cozido, apagar o lume e juntar a salsa picada, mexer tudo e servir malandrinho.

2 comentários:

  1. Entrei sem querer, e reconheci o nome do sabor intenso, devo dizer que espreito com alguma regularidade os seus pratinhos, no sabor intenso claro está, pois adoro.
    Obrigado por partilhar as suas receitas.

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  2. Ainda bem que gostou deste meu cantinho. Obrigada pelo elogio e por gostar das minhas experiências culinárias.
    Beijinhos e volte sempre

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