sábado, 11 de setembro de 2010

Arroz Doce



Ingredientes para 8 taças:
  • 500 gr de arroz carolino
  • 300 gr de açúcar
  • 500 ml de água
  • 800 ml de leite
  • açúcar baunilhado a gosto
  • casca de limão
  • pau de canela
  • pitada de sal
  • 6 gemas
  • 1 boa colher de manteiga

Preparação:
Num tacho deitar a água, o arroz e a pitada de sal. Levar ao lume mexendo de vez em quando até que a água fique quase completamente evaporada.

Acrescentar o leite, a manteiga, o pau de canela e a casquinha de limão (só o vidrado). Deixar cozer o arroz. Se achar que está muito seco junte um pouco mais de leite quente.
Quando estiver quase cozido, juntar o açúcar e o açúcar baunilhado. Deixar que o açúcar esteja bem envolvido e derretido.
Retirar a casca de limão e o pau de canela. Juntar as gemas batidas com um pouquinho de leite e passadas por um coador.
Atenção esta operação é muito delicada pois não se devem deixar cozer os ovos.
Deita-se em travessas ou em pratinhos individuais. Enfeita-se com canela em pó.

Fonte: O cantinho da Nanda

2 comentários:

  1. Adoro arroz doce, esse deve estar excelente
    bj

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  2. olá B.V.
    esta receita é mesmo excelente.
    beijinhos e bom domingo

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