sexta-feira, 10 de setembro de 2010

Costeleta de Vitela na Brasa e Arroz de Cenoura


Ingredientes para 3 pessoas:
  • 3 costeletas de vitela
  • sal q.b.
para o arroz:
  • 1dl azeite
  • 1 caldo Knorr para Arroz*
  • 2 copos de água
  • 2 cenouras raladas
  • 1 copo de arroz
* pode substituir por uma cebola picada e sal q.b.

Preparação:

Num tacho deite o azeite e o cubo Knorr para arroz. Assim que o azeite comece a aquecer e o cubo a derreter junte a água. Deixe ferver e junte a cenoura. Quando levantar novamente fervura adicione o arroz. Mexa o arroz e deixe ir cozinhando em lume médio (cerca de 15 minutos), mexendo apenas a meio da cozedura. Quando a água estiver a desaparecer desligue o fogão.
Passado uns 30 minutos o arroz está sequinho e pronto a servir.

Dica: Costumo tapar o tacho com um pano e deixo o arroz a secar enquanto cozinho o restante (carne, peixe, etc).

Enquanto o Arroz seca prepare as costeletas da seguinte forma:

O lume das brasas deve estar forte no inicio. As brasas incandescentes devem estar distribuídas de forma regular no fogareiro ou lareira de forma a proporcionarem uma distribuição uniforme do calor. A grelha deve ser colocada a uma altura de cerca de 10 cm das brasas.
Coloque a carne na grelha sem tempero nenhum. Após esta operação, e caso o deseje, tempere com sal grosso.
O tempo que a carne está na brasa depende do seu gosto pessoal, consoante prefira a carne bem ou mal passada.

Um comentário:

  1. Eu adoro arroz de cenoura. Liga bem com muitos pratos.Mas faço de maneira diferente desse. Coloca a cenoura raspada com azeite, o Knorr e o alho a ferver, e quando a cenoura estiver enrugada deitas-lhe a água. Fica muito saboroso.Mas esse tem muito bom aspecto!

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