quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Bolo-Pudim de Coco e Chocolate com Beijinhos de Coco


Ingredientes:
  • 190g de coco ralado
  • 50g de farinha maizena (amido de milho)
  • 3 ovos
  • 300ml de leite
  • 200ml de natas
  • 1 lata de leite condensado (397g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
Ganache de chocolate:
  • 100 ml de natas
  • 100g de chocolate para cobertura (70% cacau)
Beijinhos de coco:
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de coco ralado

Preparação:

Juntar o leite, o açúcar, a farinha e mexer muito bem. Juntar o resto dos ingredientes (excepto o coco) e voltar a mexer.
Por último incorporar o coco.
Deitar esta mistura numa forma untada de manteiga (melhor se for de silicone).

Tapar com papel de alumínio e cozer em banho-maria no forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos, ou até que esteja coalhado (no meu forno ao fim deste tempo ainda estava líquido... programei mais 30 minutos).
Deixar arrefecer antes de desenformar.

Ganache de chocolate:
Num recipiente levar ao lume as natas a aquecer. Depois de começarem a ferver, desligue e retire do lume. Junte o chocolate partido aos bocados e mexa lentamente até que se funda completamente.
Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo-pudim com esta cobertura.

Beijinhos de coco:
Reserve parte do coco (cerca de 50g) e misture o restante com o leite condensado. Misture bem os dois até obter um preparado com o qual fará bolinhas. Enrole-as no coco que reservou e disponha-as por cima, ou ao lado do bolo.

Deixe ficar no frigorífico até à hora de servir


Fonte: Kanela y Limón

7 comentários:

  1. Olá Olívia, o bolinho ficou com óptimo aspecto. Também eu já o experimentei mal o vi no kanela y limon mas não sobrou para a foto. Também no meu forno não foi suficiente os 40m, pus mais 30 mas acabou por ser um bocadinho demais é que ficou corado mas vá lá que a cobertura disfarçou :) para apróxima ponho é menos coco, acho que metade do pacote chega.

    O teu ficou uma maravilha e um regalo para os amantes do côco. Parabéns

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  2. Te ha quedado espectacular!!! Me alegro que te haya gustado. Lo has bordado.
    Un besiño.

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  3. Ficou fantástico...já o tinha visto no blog da Kanela e amei...o teu ficou perfeito também.
    Uma tentação...
    Bjinhos

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  4. Lindo demais Olivia e como deve ser tão bom, adorei a apresentação e fiquei aqui a salvar por um pedacinho...

    beijinhos e obrigada por partilhares esta maravilha de coco e chocolate!!

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  5. Jesus amado! Que torta linda!
    Olívia, sairia da minha dieta fácil, fácil, com esse seu bolo. ;)

    Um grande beijo,
    Carla Maicá, do Cucina Artusiana

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  6. ADORO COCO E AMEI ESTE BOLO, FICOU BEM TENTADOR.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJ

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  7. Olá Olívia!

    Lindíssimo este bolo, como sempre amiga! :)
    E a apresentação simples, mas muito elegante!

    Beijinho

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