quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Caldeirada de Vegetais


Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 fio de azeite (a cobrir ligeiramente o fundo do tacho)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 3 tomates médios
  • 1 courgette
  • 1 beringela
  • ½ pimento vermelho cortado em tiras
Preparação:

Pelam-se os tomates e cortam-se aos cubos. Parte-se a beringela e a courgette às rodelas e o pimento às tiras. Reserva-se.

Num tacho deita-se o fio de azeite, a cebola e os alhos picados. Deixa-se alourar um pouco.
Junta-se os legumes e deixa-se refogar em lume brando até ficarem sem líquido. Este processo demora cerca de 15 minutos. Mexer com cuidado para não partir demasiado os legumes.
Tempera-se com sal, pimenta e oregãos a gosto.
Servir quente

Um comentário:

  1. Adoro estas comidas. Já há algum tempo que não faço, fiquei cheia de vontade.
    Bja

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