terça-feira, 5 de outubro de 2010

Tarte Folhada de Peixe


Ingredientes:
  • 2 postas de peixe cozido (pode ser pescada ou outro peixe branco)
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho
  • 1 alho francês
  • 1 lata cogumelos
  • azeite q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • pimenta q.b
  • 400 ml molho bechamel
  • 2 placas massa folhada redondas
  • 1 gema de ovo

Preparação:

Coze-se o peixe, desfia-se e reserva-se.
Numa frigideira deita-se um pouco de azeite, a cebola e o alho picadinhos e deixa-se alourar. junta-se a cenoura ralada, o alho francês muito fininho e os cogumelos, mexe-se tudo muito bem. Em seguida deita-se o peixe desfiado e torna-se a mexer, tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada.
Por fim o molho bechamel e mistura-se tudo.

Forra-se uma tarteira com a massa folhada e deita-se o recheio.
Tapa-se com a outra base, cortando o excedente de massa. Unem-se de forma a que fique bem fechada. Pincela-se com a gema de ovo e vai ao forno quente, cerca de 30 minutos.

nota: com a massa que sobra pode decorar a torta.

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