quinta-feira, 13 de janeiro de 2011

Almofada de Maruca e Legumes



Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 postas de maruca (aprox. 800gr)
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho
  • 1 alho francês
  • 1 lata cogumelos
  • 1 lata de rebentos de soja
  • azeite q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • pimenta q.b
  • 50 gr de manteiga
  • 50 gr de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 4 folhas de massa filo (usei 1 caixa da marca Continente)
  • spray espiga para untar


Preparação:

Coze-se o peixe, deixa-se arrefer, desfia-se e reserva-se.
Num tacho anti-aderente deitar a manteiga e deixar derreter. Adicionar a farinha, mexer, ir adicionando o leite aos poucos sem parar de mexer. Reservar o bechamel.
Numa frigideira deita-se um pouco de azeite, a cebola e o alho picadinhos e deixa-se alourar. Junta-se a cenoura ralada, o alho francês em juliana fina, os cogumelos, e os rebentos de soja. Mexe-se tudo muito bem. Em seguida deita-se o peixe desfiado e torna-se a mexer, tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada.
Por fim o molho bechamel e mistura-se tudo.

Estende-se as 4 folhas de massa filo sobrepostas e corta-se ao meio. Rende 8 folhas.
Estende-se uma folha, unta-se um pouco com spray, sobrepõe-se a segunda folha. Deita-se 1/4 do recheio, dobra-se a folha de dentro por cima do recheio, pulveriza-se com o spray e dobra-se a segunda folha sobre o embrulho.
Repete-se a operação para as 3 almofadas que restam. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos.

Sugestão de acompanhamento: bróculos salteados

8 comentários:

  1. Olivia, que delicia, uma absoluta maravilha, aliás como tudo o que fazes.
    Beijinho.

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  2. Olivia,
    As tuas receitas deixam-me sempre com agua na boca. Estão com um aspecto delicioso, então aquela cortada ao meio hummmm Da para ver tão bem o recheio : ) Obrigada pela receita.
    Beijinhos

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  3. Gostei imenso do aspecto do recheio. Muito apetitoso!

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  4. Gostei imenso do aspecto das tuas almofadas.
    Uma verdadeira delícia.
    Beijinho

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  5. Olívia, esta receita é muito apelativa, talvez assim o meu marido coma melhor o peixinho cozido!
    Beijinhos

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  6. Que maravilha...esta já está na lista ;)
    Beijinhos

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  7. Gostei imenso dessas almofadinhas,...
    Beijinhos

    www.strawberrycandymoreira.blogspot.com

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  8. Que deliciosa sugestão, parabéns
    bjs

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