sexta-feira, 7 de janeiro de 2011

Arroz de Frango (à Pato)



Ingredientes para 6 pessoas:

  • 1 frango
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 200 gr de bacon (usei presunto)
  • 1 chouriço (usei salpicão)
  • 600g de arroz
  • queijo ralado para polvilhar (opcional)
Preparação:

Coza o frango em cerca de 2 litros de água juntamente com uma cebola, a cenoura, o chouriço e o bacon. Deixe cozer cerca de 40 minutos.
Tire tudo para uma travessa e coe o caldo.
Num tacho deite um fio de azeite, a cebola picada e deixe refogar bem.
Deite o caldo (o dobro do arroz) e deixe levantar fervura. Junte o arroz, mexa e deixe cozer até que o caldo desapareça. Desligue o fogão, tape o arroz e deixe ficar a repousar uns minutos (para ficar mais solto).
Desfie o frango e corte o bacon e o chouriço em rodelas. Reserve.
Num tabuleiro espalhe metade do arroz e sobre este, espalhe o frango.
Cubra com o restante arroz, alise, e em cima coloque as rodelas de chouriço, o bacon e a cenoura cortada às rodelas. Polvilhe com o queijo (se gostar) e leve ao forno previamente aquecido em 200º entre 15 a 20 minutos.
Obs: pode substituir o frango por pato

2 comentários:

  1. Olivia, esta receita é maravilhosa.
    Não deve ter sobrado nada.
    A apresentação está perfeita.
    Como sempre ótima.
    Bjs...............

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  2. Olivia,
    Bem este arrozinho esta com um excelente aspecto.
    Bem do jeito que eu gosto.
    Beijinhos

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