sábado, 12 de março de 2011

Arroz de Lulas

  
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 lulas grandes (de preferência frescas)
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 2 dl de Vinho Branco
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b.
  • 1 copo (30ml) de arroz carolino
  • 4 copos (30ml) de água
Preparação:
Lave e arranje as lulas e corte-as aos bocados. Reserve
Leve ao lume um tacho com um fio (generoso) de azeite, a cebola e os alhos picados.
Aloure levemente até começar a estalar a cebola. Regue com o vinho branco, deixe evaporar o álcool  e adicione as lulas. Envolva-as no refogado, deite uma pitada de sal e pimenta a gosto e mexa.
Vá acrescentando a água, aos poucos e poucos. Deixe as lulas ir refogando, cerca de 20 minutos.
Junte o arroz, rectifique os temperos e deixe cozer em lume moderado cerca de 15 minutos.
Se a água for pouca e o arroz começar a perder a calda, acrescente um pouco de água (sempre quente).
Sirva de imediato, para não perder a calda.

3 comentários:

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