quarta-feira, 2 de março de 2011

Gambas com Ananás (e Especiarias)


Ingredientes para 3/4 pessoas:
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 colher (chá) de cominhos em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta (cuidado com o picante da malagueta)
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 1 colher (chá) de coentros em pó
  • 2 dl de caldo de legumes (diluí 1 Knorr Natura de Legumes em 2dl de água quente)
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavado
  • 1 dl de leite de coco
  • 500 gr de gambas cruas descascadas
  • 250 gr de ananás (conserva) em pedaços
  • 1 colher (sopa) de cebolinho picado
  • 1 colher (café) de sal (não usei, o caldo já tem sal)
 Preparação:

  1. Descasque e pique a cebola e os alhos (pode usar a picadora).
  2. Aqueça o azeite numa frigideira e aloure a cebola e o alho. Junte a malagueta cortada em rodelas finas e as especiarias à frigideira e mexa até tudo estar bem envolvido. regue com o caldo de legumes e envolva o molho de soja, o açúcar mascavado e o leite de coco. tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
  3. Junte depois as gambas ao molho e deixe apurar em lume brando, até ficarem coradas. Adicione o ananás cortado aos pedaços e o cebolinho. Deixe apurar uns minutos. se achar necessário rectifique de sal. Sirva de imediato.

Fonte: Revista Saúde à Mesa nº 29 (Agosto 2008)

7 comentários:

  1. Vaia cousa rica Olivia!!! Con todos esos ingredientes ten que ser unha receita deliciosa. En canto poida prepároa.
    Un biquiño.

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  2. Olivia,
    Adoro o contraste destes ingredientes... Ficou com um aspecto maravilhoso : )

    Beijinhos

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  3. Olivia,
    ananás para mim acompanha sempre bem com qualquer que seja o ingrediente. Estas gambas com especiarias parecem-me uma delicia.

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  4. Olivia!
    amei a tua receita maravilhosa mesmo...
    um beijo:))

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  5. deve ficar uma delicia gostei muito,bjokinhass

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  6. Querida Olívia,
    Espero que o meu ichinho que te pedi esteja bem guardadinho :)
    Passa no meu blog. Tens lá um miminho e um desafio :)
    Beijinhos

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  7. Adoro comida aromatica e perfumada!!!1Está no ponto...

    bjoka
    Rita

    http://bembons.blogspot.com

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