quinta-feira, 15 de março de 2012

Bolo de Ananás e Glacé


Ingredientes para o Bolo:

  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de água quente
  • 150 g de açúcar
  • 75 g de farinha Branca de Neve Superfina
  • 75 g de farinha Maisena (Amido de Milho)
Para o Recheio:
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de farinha maisena
  • 1 chávena (chá) de água
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de ananás em calda escorrido
  • 4 colheres (sopa) da calda de ananás
Para o Glacé (Cobertura):
  • 2 claras
  • 1 chávena (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha


Preparação:

Para o bolo: Separe os ovos. Adicione a água quente às gemas e bata até que estas fiquem cremosas. Acrescente lentamente 2/3 do açúcar e continue a bater até obter uma massa grossa e espessa.
Bata as claras em castelo firme, adicionando pouco a pouco o restante açúcar.
Envolva 1/3 das claras batidas em castelo no preparado de gemas e coloque as restantes claras por cima.
Misture a farinha de trigo com a farinha maisena e peneire esta mistura sobre as claras em castelo.
Envolva tudo cuidadosamente até obter uma massa homogénea.
Unte uma forma redonda (24cm) e verta nela a massa preparada, alisando a superfície com uma espátula.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos. Depois de cozida, retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Reserve.

Para o recheio, bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o leite condensado, a calda (4 colheres) de ananás e a maisena dissolvida na água. Leve ao lume, mexendo até engrossar. Retire do lume. Adicione a baunilha, as claras batidas em castelo e mexa. Adicione 3 rodelas de ananás em pedacinhos e deixe esfriar.

Corte a massa ao meio, recheie e reserve.

Para a cobertura, cozinhe as claras e o açúcar em banho-maria até derreter o açúcar. Despeje na batedeira, junte a baunilha e bata, formando um glacé.

Espalhe sobre o bolo, decore com o ananás restante e folhas de ananás. Leve ao frigorífico por 2 horas.


9 comentários:

  1. Olivia, mas o que é isto??? Este bolo está fantástico. Com um aspecto super fresco. Só apetece comer.
    Já nem sei que receitas fazer primeiro.
    Beijinhos

    ResponderExcluir
  2. deve ser tão guloso este bolo amiga...maravilha...bjokinhass

    ResponderExcluir
  3. Olá :)
    Adorei o seu blog! Vou segui-lo!
    Esta receita é mesmo deliciosa
    Passe na minha cozinha (www.atitudezen.com) para tomar um chá :)
    Beijinho

    Betis
    http://www.atitudezen.com

    ResponderExcluir
  4. ESSE BOLO FICOU FANTÁSTICO...PERFEITO...LINDO.
    ADOREI.
    BOA SEMANA
    BJS

    ResponderExcluir
  5. Bom Dia,

    Primeiro quero falar desse bolo lindo, vendo a foto já me dá água na boca, imagino sentindo o cheiro e o sabor ....

    E sobre seu blog, ele é bonito e com receitas encantadoras.. Já o estou seguindo.

    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com/

    ResponderExcluir
  6. Estou passeando aqui pelo seu blog e encontro este bolo espetacular! Parabéns! Beijos, Paula

    ResponderExcluir
  7. Excelente apresentação.
    Adorei o seu blogue.
    Felicidades

    ResponderExcluir
  8. Tem um Mini Chef em Casa que adora cozinhar?
    O Chef Online quer descobrir os mini chefs lá de casa. Partilhe as receitas que se diverte a fazer com os mais pequenos e venha cozinhar connosco.

    Saiba mais em: https://apps.facebook.com/minichefs/

    ResponderExcluir

Gosto de o/a ter por cá! Não vá embora sem deixar o seu comentário ;)