sábado, 10 de novembro de 2012

Bolo de Marmelo, Canela, Laranja e Outono

Outonal

Caem as folhas mortas sobre o lago;
Na penumbra outonal, não sei quem tece
As rendas do silêncio… Olha, anoitece!
- Brumas longínquas do País do Vago…

Veludos a ondear… Mistério mago…
Encantamento… A hora que não esquece,
A luz que a pouco e pouco desfalece,
Que lança em mim a bênção dum afago…

Outono dos crepúsculos doirados,
De púrpuras, damascos e brocados!
- Vestes a terra inteira de esplendor!

Outono das tardinhas silenciosas,
Das magníficas noites voluptuosas
Em que eu soluço a delirar de amor…

Florbela Espanca, «Charneca em Flor», in «Poesia Completa»




Ingredientes:

Marmelos:

  • 60 g de manteiga
  • canela em pó (a gosto)
  • 600 g de marmelo descascado e descaroçado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar amarelo
  • 1 colher (sopa) de mel
  • sumo de meia laranja pequena
Bolo:
  • 250 g de açúcar
  • 75 g de manteiga 
  • 4 ovos grandes
  • 220 g de farinha
  • raspa de 1 laranja
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 70 g de amêndoa triturada (não usei... esqueci-me)
  • 1 colher de chá de canela 

  

Preparação:
Marmelos:
Colocar a manteiga numa frigideira funda. Levar ao lume e deixar derreter. Adicionar os marmelos cortados às fatias. Deixar saltear um pouco, mexendo. Adicionar o açúcar e canela a gosto. Mexer e deixar o açúcar envolver os marmelos. Por fim, adicionar o mel e o sumo da laranja. Mexer e deixar o marmelo ficar tenro, mas sem se derreter.

Depois do marmelo estar macio, retirar do lume e deixá-lo a escorrer, reservando a geleia.

Recheio:
Bater o açúcar com a manteiga. Depois de bem batido, adicionar os ovos um a um e bater bem entre cada adição.
Juntar a raspa de laranja, a canela e o leite. Bater bem. Misturar a amêndoa ralada à preparação anterior.
Por fim, adicionar a farinha peneirada, envolvendo-a cuidadosamente com os outros ingredientes.

Colocar metade da massa numa forma untada e polvilhada de farinha (uso o spray Espiga para untar). Distribuir parte dos marmelos por cima da massa. Colocar a restante massa por cima da camada de marmelos. Por cima desta última camada de massa, distribuir as restantes fatias de marmelos.
Levar ao forno para cozer. Retirar e pincelar com a geleia reservada.


Fonte: cinco quartos de laranja (salvo uma ou outra alteração)

16 comentários:

  1. Lindo.

    Lindo.

    Lindo.

    Adorei, aposto que está bem delicioso! :)

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  2. hummmmm Olivia que delicia está este bolo ... quero uma fatiazita :D :D beijokas

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  3. Espectacular minha querida;)
    Um grande beijinho.

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  4. FICOU LINDO...E QUE DELICIA QUE DEVE SER ACOMPANHADO COM UM CHÁ.
    BJS

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  5. Ficou muito bonito.
    Acho que nunca provei bolo de marmelo.
    Beijinhos

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  6. Buenísima pinta!!!!.....Lo haré enseguida, ahora que empiezan las tardes de lluvia.....Un saludo enorme.....

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  7. Ficou lindo o teu bolinho, perfeito!

    Beijinho

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  8. Olivia,
    Um bonito bolo, para um lindo poema.
    Ficou perfeito como tudo o que fazes, e com um aspeto delicioso amiga : )

    Beijinhos e bom fim de semana!

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  9. Olivia,

    Lindo poema. Lindo bolo. Lindas fotos.
    Ou seja, um belíssimo post.
    Parabéns.

    Um grande beijo,

    Carla Maicá, do Cucina Artusiana

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  10. Olivia parece optimo este bolinho. bj

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  11. Que bolo apetitoso! Uma mistura de sabores que combina muito bem.

    http://mundo-das-receitas.blogspot.com/

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  12. que maravilha Olivia muito bom, imagino a mistura de aromas....bjokitass

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  13. sim Belinha. Maravilhoso o aroma!

    Beijinhos

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  14. Olivia,
    ficou lindo. Lindo. Parabéns.
    Eu adoro marmelos! :)

    Um beijinho.

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  15. Vou experimentar .O aspecto é tão apelativo ,que me convenceu .Obrigada por mais esta receita .

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  16. Vou experimentar .O aspecto é tão apelativo ,que me convenceu .Obrigada por mais esta receita .

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