segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Bolo Fios de Ovos

Este delicioso bolo (para quem gosta de fios de ovos) foi preparado para o 10º aniversário da minha querida sobrinha e afilhada Isabel. Beijinhos para ela ;)


Ingredientes:

Massa:

  • 8 ovos
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha (uso Branca de Neve Fina)
  • 2  colheres (sopa) de Amido de Milho (uso Espiga)
  • Óleo em spray (para untar - uso Espiga)
Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 200ml de leite de coco
  • 3 gemas
Cobertura:
  • 1 chávena (chá) de açúcar 
  • 1/2 chávena  (chá) de água
  • 3 claras
  • Fios de Ovos (200g)

Preparação:
Massa:
Bata as claras em castelo e quando estas estiverem quase montadas acrescente as gemas, uma a uma, o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogénea. Desligue a batedeira e misture delicadamente as farinhas (peneiradas) incorporando-as aos restantes ingredientes da massa.
Despeje a massa numa forma redonda (24 cm de diâmetro) untada e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio (baba de moça):
Numa panela, misture o leite condensado, o leite de côco, as gemas e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

Merengue (cobertura):
Numa panela, misture o açúcar com a água e leve a ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em castelo. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio (quando esta estiver no ponto). Bata até que a tigela da batedeira esfrie.

Montagem:
Corte o bolo ao meio (se quiser mais creme corte em 3 "rodas"), recheie com o creme, cubra-o com o merengue e decore com os fios de ovos.

Conserve no frigorífico até à hora de servir.

12 comentários:

  1. Ficou muito bonito e imagino que delicioso!


    Bjs.

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  2. Amiga, o bolo ficou lindo como sempre...um beijinho.

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  3. Olívia o bolinho ficou excelente, eu adoro fios de ovos.

    Parabéns á sobrinha e afilhada :)

    Beijinho

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  4. Olivia
    Ficou perfeito o bolinho, tenho a certeza que a sobrinha e afilhada Isabel adorou este miminho! Ficou perfeito ;)
    Beijinhos

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  5. Ficou uma fofura!!!Lindo e muito feminino...

    Bjoka
    Rita

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  6. que maravilla de blog, que tarta de huevo tan increible!
    Me encanta y me encanta tu blog, así que me quedo aquí a seguirte!
    Un beso grande,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  7. Está lindo o bolinho. Eu gosto muito de fios de ovos. beijinho

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  8. Olá, amei este teu bolinho, simplesmente lindo.
    A sobinha deve ter adorado.
    Muitos Parabéns!!
    Bjs

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  9. Olivia,
    Ficou simplesmente lindo... Que maozinhas de fada.
    Adoro fios de ovos : )

    Beijinhos

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  10. Preciosísima, no puede ser más bonita y me imagino que además es deliciosa! Besos

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