quinta-feira, 26 de julho de 2012

Lombinho de Porco Recheado



Ingredientes:

  • 1 lombinho de porco
  • Alho e cebola desidratados q.b. (uso Espiga)
  • Orégãos q.b.
  • pimenta q.b.
  • 9 fatias de queijo
  • 9 fatias de fiambre
  • q. b. de Vaqueiro ideal para Porco (com alho, pimentão, louro e alecrim
Preparação:

Abra o lombo ao meio com uma faca bem afiada, e depois novamente ao meio (cada uma das duas partes) até obter a forma de um livro (aberto em 4 partes - ou peça no talho para o fazerem).

Dispor o lombinho (aberto) em cima de uma tira de película aderente, deixando uma margem de ambos os lados, para que ao enrolar a carne não saia por fora.
Bater a carne (com um martelo) para que a  mesma fique fina.
Salpicar com o alho e cebola desidratados, os oregãos e a pimenta.

Em cima da carne, colocar as fatias de fiambre e de queijo, de forma a cobrir toda a área.

Com a ajuda da película aderente fazer um rolo que se deve deixar o mais apertado possível.
Barrar o rolo de carne, generosamente, com a Vaqueiro ideal para Porco .

Enrolar com a película aderente, no sentido do comprimento. Dobrar as pontas para dentro.
Picar, com um palito, a película, para que esta não rebente.
Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC uns 40 minutos aproximadamente. A meio do tempo, retirar a película (para dourar a carne).




14 comentários:

  1. Olá,

    O teu lombinho está com muito bom aspecto.

    A película aderente não derrete a 220º? Nunca coloquei película em forno quente. Já aprendi mais uma coisa hoje.

    beijinhos.

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  2. Olá Ana.

    É verdade! Não derrete ;)
    Podes experimentar à confiança!

    Beijinhos

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  3. Tem muito bom aspecto...simplesmente adorei o blog...e estou a segui-lo.

    Beijinhos
    Elisabete Cruz
    http://tralhasepanelas.blogspot.pt/

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  4. Hummm! Lombinho é uma carne que aprecio muito, assim recheado então é delicioso.
    bjs

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  5. Olívia,

    Estou a fazer o teu lombinho e a 20 minutos de forno fui tirar a película que, para meu espanto, tinha derretido. Consegui tirar o maior mas foi chato. A película que usei foi da GLAD. Na embalagem aconselham usar a película 2 em 1 que permite cozinhar. Resolvi deixar este comentário porque é possível haver películas que não se adaptem a este uso. Qual é a película que tu usas?

    De qualquer das maneiras o lombinho parece estar a ficar bom. Outra coisa, não falas em sal... Não pus porque não sabia se a vaqueiro já tinha. Será preciso? Beijinhos.

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  6. Olá (Unknown),

    a película derreteu? :(

    Eu uso uma mais baratinha (Continente) e não me aconteceu...
    Que chatice!

    Espero que tenho corrido tudo bem, depois de retirares o que sobrou da película, e que tenha ficado bom.

    Eu, de facto, não usei sal. O fiambre, o queijo e a Vaqueiro dão-lhe o tempero suficiente.
    Por norma nunca abuso do sal, mas quem gostar pode sempre deitar um pouco.

    Por favor depois conta o resultado. Beijinhos

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  7. Hj vou fazer ao jantar :-) amanha dou noticiasss
    Ana Sa

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  8. Bem, venho com otimas noticias ;D ficou maravilhoso ! vale msm a pena...
    Obrigado
    Ana Sá

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    1. Bom dia Ana ;)

      Ainda bem que gostaram! As suas palavras fizeram-me ganhar o dia. São, afinal, os vossos relatos que me incentivam a continuar a partilhar.

      Beijinhos e volte sempre!

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    2. está de parabens :D conheci este blog a 2 dias e ja sou sua fã...
      Vou continuar a seguir..
      Beijinho e tenha um otimo dia Olivia

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