terça-feira, 14 de agosto de 2012

Bolo Chocolate e Mousse de Amora Silvestres

Ó minha amora madura
quem foi que te amadurou?
Foi o sol e a geada
e o calor que ela apanhou.

E o calor que ela apanhou
debaixo da silveirinha;
Ó minha amora madura
minha amora madurinha.

Há silvas que dão amoras
há outras que as não dão
há amores que são leais
e há outros que o não são

José (Zeca) Afonso
Ingredientes para 12 fatias:

Bolo
  • 5 ovos
  • 125 g de açúcar
  • 125 g de farinha Branca de Neve (Bolos)
  • 2 colheres (sopa) de cacau e pó
Mousse
  • 8 folhas de gelatina incolor
  • 500 g de amoras
  • 200 g de açúcar
  • 4 dl de natas
  • 4 claras
Decoração
  • 2 dl de natas
  • 100g de amoras



Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.  

Prepare o bolo:
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Peneire a farinha com o cacau e envolva-os delicadamente. Verta na forma e leve a cozer durante 20 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Para a mousse:

Coloque as amoras num tacho com o açúcar e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até cozer.
Retire do lume, coloque-as num coador e esprema todo o sumo que lhes conseguir extrair (este processo é um pouco moroso, mas desta forma elimina as grainhas); junte as folhas de gelatina, previamente demolhadas e escorridas. Mexa bem.
Deixe arrefecer um pouco.

Bata as natas bem firmes, junte-as ao preparado das amoras e misture tudo.
Bata as claras em castelo e envolva delicadamente ao preparado anterior.

Com uma faca, corte o bolo em duas partes, na horizontal.
Coloque uma parte de bolo no fundo da forma e verta, depois, 1/3 do recheio de amoras.
Coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante recheio. Leve ao frigorífico para solidificar. Retire do frio e desenforme para um prato.

Faça a decoração:
Bata as natas. Coloque-as num saco de pasteleiro com boquilha frisada e faça decorações a gosto.

Prepare os enfeites de chocolate: derreta o chocolate em banho-maria. Coloque-o em moldes e leve ao frigorífico até solidificarem.

Se preferir faça um cartucho de papel vegetal e encha-o com o chocolate derretido e cuidadosamente decore o bolo.

8 comentários:

  1. Olá

    Bem estou sem palavras para descrever este bolo , ficou tão giro tão giro eu adorei e deve ser tão delicioso :)

    Bjs

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  2. Tenho andado ás amoras e esta receita parece-me perfeita. Vou começar pela mousse, só por si deve ser deliciosa.~
    Bjkas

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  3. Ficou perfeito o bolo, a cor linda demais. Parabéns.
    bjs

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  4. Está muito giro o bolo, gosto das cores =) beijinho

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  5. Que belo bolo e ficou lindo,já ia 2 fatias...
    Beijinhos!
    Brigida e Cláudia

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  6. A morte do meu pai tem sido muito dolorosa, estou com dificuldade em recompor-me, mas a vida tem de continuar, e vou fazer por isso se DEUS quiser. Tenho passado por aqui embora se deixar rasto, mas não passo sem vos visitar, sinto saudades de ver as maravilhas que faz.

    Bjs

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  7. Olá Conceição (e Elisabete).

    Embora nem sempre responda, fico sempre muito satisfeita pelos vossos comentários. São eles que me dão o feedback acerca da vossa opinião.
    Obviamente gosto de todos, mas este seu comentário é especial!
    Compadeço-me da sua dor e espero que seja forte o suficiente para aprender a lidar com essa nova realidade.
    Fico feliz por saber que de alguma forma contribuo para amenizar um pouco o seu sofrimento.

    Obrigada por nos visitar! Por favor continue.

    Beijinhos e votos de muita saúde e força, para continuar a sua vida.

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