quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Gelado de chocolate (com crepe)

"...
Come chocolates, pequena;
Come chocolates!
Olha que não há mais metafísica no mundo senão chocolates.
Olha que as religiões todas não ensinam mais que a confeitaria.
Come, pequena suja, come!
Pudesse eu comer chocolates com a mesma verdade com que comes!
Mas eu penso e, ao tirar o papel de prata, que é de folha de estanho,
Deito tudo para o chão, como tenho deitado a vida.
..."

Fernando Pessoa - A Tabacaria




Ingredientes:

  • 200gr de chocolate negro em tablete
  • 100gr de açúcar
  • 200ml de natas
  • 200ml de leite
  • 2 gemas

Preparação:

Numa panela colocam-se as natas, o leite e o açúcar e leva-se ao lume até levantar fervura.
Depois, e fora do lume, adiciona-se o chocolate partido em pedacinhos e as gemas, e mexe-se bem até a mistura fiar homogénea, devendo passar-se a mistura por um coador de rede para retirar qualquer grumo que tenha ficado.
Leve depois a mistura ao frigorífico para refrigerar bem entre 6 a 12 horas.
Coloque depois a mistura na sorveteira e proceda de acordo com as instruções do fabricante. No meu caso é só deixar a maquina fazer o seu trabalho durante 30 a 45 minutos.
Para quem não tem sorveteira, coloque o a mistura de chocolate num tabuleiro que vai ao congelador. Depois, de 2 em 2 horas tire o gelado do congelador e bata a mistura com um garfo ou batedeira para quebrar os cristais de gelo e assim começar a fazer o gelado. Repita tantas vezes quantas as necesárias até a mistura se apresentar com a textura de um gelado.
Guarde em caixas hermeticamente fechadas.

Sugestão de acompanhamento: Crepe e chantilly
Fonte: http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/05/gelado-caseiro-de-chocolate.html

3 comentários:

  1. Olivia, que gelado guloso. Acompanhar com fruta também é uma boa opção :)

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  2. Que delicia!
    Beijinhos
    Brigida e Cláudia

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