segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Semifrio de Natas e Chocolate


Ingredientes:

Base:

  • 1 pacote de bolachas (usei tipo Maria, folhadas)
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó (usei  magro)
 Recheio:
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 350ml de natas
  • 2 claras de ovo
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar em pó
 Cobertura (chocolate):
  • 100g de chocolate em tabelete (usei 70% cacau)
  • 50ml de natas


Preparação:
Base:
Coloque as bolachas num saco plástico e triture-as, passando-lhes o rolo da massa por cima, até que obtenha umas migalhas grossas (pode usar o robot, mas ficam mais trituradas). 
Derreta a manteiga, junte à bolacha e misture muito bem. Adicione o cacau e envolva tudo.
Coloque um aro (22cm) num prato e deite nele  a farofa de bolacha, pressionando-a bem. Empurre um pouco para a lateral do aro, para que depois o recheio não vaze.
Leve ao frigorífico, enquanto prepara o recheio.

Recheio:
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Bata as natas em chantilly.
À parte, bata as claras em castelo e, no final, junte-lhes o açúcar e bata mais.
Derreta as folhas de gelatina, escorridas, em banho-maria ou no microondas (sem deixar ferver) e junte às natas, em fio e mexendo sempre. Adicione depois as claras e envolva. 

Retire a base do frigorífico e espalhe sobre ela o recheio de natas. Distribua uniformemente e leve de novo ao frio, enquanto prepara a cobertura.


Cobertura (chocolate):

Junte as natas com o chocolate em pedaços e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreter. Retire e mexa até arrefecer.

Deite colheradas do chocolate em cima do creme de natas. Com a ajuda de um palito (garfo, etc.) envolva delicadamente, dando um efeito marmoreado à cobertura do semifrio.





6 comentários:

  1. Bom dia!

    Mas que delicia Olivia!
    Adorei este semi-frio, essa base crocante e ainda por cima de chocolate combina mesmo bem com o recheio.
    Vou ter que fazer. ;)
    Beijinhos.

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  2. Olívia, que delícia deve ter ficado, e as fotos ficaram lindas.
    bjs

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  3. olá Olívia!
    Este semi-frio está maravilhoso!
    As fotos, como sempre, encantadoras...

    Beijinhos
    Ricardo Tiago

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  4. Só de olhar apetece comer logo uma fatia!
    Muito bom aspecto.
    Parabéns pelo blog!
    bjs
    Lénea

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