domingo, 6 de janeiro de 2013

Torta de Claras e Amêndoa com Doce de Pêssego


DOURO EM FLOR DE AMÊNDOA

"Quando se vestem as colinas
de noiva e branco,
durmo contigo, beijo de sol,
licor de pranto...
dispo a neblina, enfeito a flores
e bordo a encanto
um rio doce, dormido a azul,
que amo tanto!...

Quando te despes, amante sol,
noite de núpcias,
visto corolas de amor brincado
com mil astúcias...
travo de amêndoa, neve ilusão,
doce e carícias,
douro-te a mel, pão fermentado,
flor de delícias!..."

 

Ingredientes


para a torta:
  • 10 claras de ovo
  • 225g de açúcar
  • 150g de amêndoa em pó
  • 100g de farinha de trigo
  • 1 chávena (chá) de doce de pêssego
  • 1 colher (chá) de aroma de amêndoa
  • manteiga e farinha q.b.
  • amêndoa laminada (para polvilhar - opcional)

para o merengue:
  • 3 claras de ovo
  • 120g de açúcar 

Preparação


Ligue o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha.

Torta: Bata as claras em meio castelo. Aos poucos, junte-lhes o açúcar e bata até obter um preparado firme.
Adicione o aroma de baunilha e bata até misturar.
Envolva-lhe a farinha e a amêndoa.

Verta a massa no tabuleiro, alise-a com uma espátula e leve-a a meio do forno, durante 15 minutos; retire.
Desenforme o bolo sobre um pano de cozinha, previamente polvilhado com açúcar. Barre-o com o doce de pêssego e enrole, com o auxílio do pano.
Reserve a torta no frigorífico por uma hora.

Merengue: Misture o açúcar com as claras e leve ao lume, em banho-maria, até dissolver; retire e bata até obter um merengue.
Verta-o num saco de pasteleiro e cubra a torta com o mesmo. Leve à parte de cima do forno, para gratinar, até dourar; retire. Reserve no frigorífico até servir.
Se preferir, decore com a amêndoa laminada tostada.



12 comentários:

  1. Ficou mesmo bonita :D

    Beijinhos e bom resto de Domingo :D

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  2. Que torta tao, mas tão gulosa! Deve ser deliciosa:)

    Beijinhos,
    Joana

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  3. Esta torta ficou linda e a julgar pela mistura de ingredientes também deliciosa!...
    Beijinhos
    Paula

    http://1toquedecanela.blogspot.pt

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  4. ela esta mt bonita parabens bjs e feliz ano

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  5. Linda!! Adorei todas as texturas e contrastes, deve ser uma delicia :)

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  6. Linda, e uma perdição!
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  7. Que bonita apresentação! não fosse eu fan de merengues! Adorei deve ter ficado uma delicia tendo em conta os ingredientes utilizados, um beijo

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  8. Lindíssima :) Fiquei com vontade de copiar! Ando com muita vontade de explorar o saco de pasteleiro que ofereci à minha mãe no Natal!
    Beijinhos
    Inês

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  9. Deve ser mesmo uma delicia! Adoro!
    Beijinho

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  10. Além de linda deve ser muito saborosa! Muito mais sucesso em 2013 bjs !!!
    http://solpatisserie.blogspot.com

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  11. WOW que maravilha!! Adorei conhecer o blog, são só coisas apetitosas! :D

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  12. Olá, olá...

    Passei para ver as novidades neste novo ano e vejo que são muito boas e apetitosas!!!!

    Desejo-te um ano cheio de conquistas, felicidades e muito sucesso...

    Vou continuar a passar sempre por aqui para me deliciar com as tuas excelentes criações!!! :D

    Relembro que já sou tua seguidora, para poder chegar aqui sempre e mais facilmente....e tu, já és minha seguidora???

    Beijinhos e até breve....

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