domingo, 17 de fevereiro de 2013

Bolo de Morango com Xarope de Mirtilos e Chá



Chove... mas é lá fora! Cá dentro chama-se a primavera.




Ingredientes:


Bolo:

  • 7 ovos
  • 4 colheres (sopa) de Chá Rooibos
  • 200 g de açúcar
  • 100 g de farinha de trigo com fermento (usei Branca de Neve Superfina)
  • 100 g de farinha Amido de Milho (usei Espiga)

 Cobertura e recheio:

  • 400ml de natas (boas para bater)
  • 500g de morangos
  • 4 colheres (sobremesa) de açúcar em pó

Xarope de Mirtilo:

  • 60g de mirtilos frescos
  • 2 colheres (sopa) de Chá Rooibos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Preparação:

Bolo: 


Separe os ovos. Adicione o chá quente às gemas e bata até que estas fiquem cremosas. Acrescente lentamente 2/3 do açúcar e continue a bater até obter uma massa grossa e espessa.
Bata as claras em castelo firme, adicionando pouco a pouco o restante açúcar.
Envolva 1/3 das claras batidas em castelo no preparado de gemas e coloque as restantes claras por cima.
Misture a farinha de trigo com a farinha de amido de milho e peneire esta mistura sobre as claras em castelo.
Envolva tudo cuidadosamente até obter uma massa homogénea.
Unte uma forma redonda (24cm) e verta nela a massa preparada, alisando a superfície com uma espátula.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos. Depois de cozido, retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Reserve.

Xarope de Mirtilo:


Num tacho pequeno, coloque todos os ingredientes. Leve ao lume e deixe cozer os mirtilos, até que se apresentem macios ao toque. Esmague cerca de metade e misture tudo. Retire do lume e deixe arrefecer.

Cobertura e recheio:

Bata as natas com o açúcar em pó, até ficarem firmes.
 

Corte o bolo, na horizontal. Guarneça a base com morangos e com 1/3 das natas batidas e sobreponha a outra parte.

Barre o bolo completamente com as natas e decore-o com os morangos.  
Regue o bolo com a calda de mirtilos (depois de fria).

 




14 comentários:

  1. Adoro morangos e esse bolo ficou mesmo bonito, fresco e fofo!! :) Parabéns!

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  2. Adoro bolinhos com morango :D

    Beijinhos e bom resto de Domingo :)

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  3. Que bolo delicioso...já me estou a babar!
    beijinhos

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  4. Que bolo com aspecto maravilhoso, posso servir-me!

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  5. Olá, Olivia!
    Que aspecto delicioso ;)... Vou tirar a minha fatia ;)... Adorei :)... Bjokas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  6. Que aspecto delicioso Olivia
    Tem uma otima semana
    beijinho
    http://receitasdaselene.blogspot.pt/

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  7. Ansiosa por experimentar, vou esperar pelos morangos do meu quintal.

    Obrigada pelas ideias, pela inspiração!

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  8. APETITOSO!!! BONITO!!!
    Como me gustaría probarlo!!!
    Saludos:)

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  9. Olívia os meus bolos preferidos sao sem duvida com fruta e chantilli, algo simples, mas que a maior parte das pessoas que conheço, nao gostam! Pois eu adoro! Mesmo! E este ficou com um aspecto bem fofo e maravilhoso! Adorei!

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  10. Como c seguiu que nao ficasse empapado? É que ficou mesmo lindo!

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  11. O aspecto desse maravilhoso bolo é de perder a cabeça e mais não digo!

    Beijinhos *

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  12. Bolos e doces com morango ficam sempre uma delícia! E este é uma verdadeira tentação.

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  13. Absolutamente magnífico e uma tentação!!
    Beijinhos,
    Lia.

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