Arroz Frito aromatizado com chá e Camarão

Ingredientes para 3 pessoas:

Arroz:

• 1 copo de Arroz thai jasmin
• 1/2 copo de chá Rooibos aromatizado Serengeti 
• 1 e 1/2 copo de água quente
• 1 fio de azeite (q.b.)
• sal q.b.

Mistura de Camarão:

• CAMARÃO VANNAMEI (24/32) Pescanova - 15 camarões
• 1 pimento doce vermelho*
• 1 pimento doce laranja*
• gengibre ralado (do tamanho de um polegar)
• 1 raminho de cebolinho
• 1 fio de óleo de amendoim (q.b.)
• sal q.b. 

* são uns pimentos compridos e finos (comprei na secção dos legumes biológicos)

Preparação:

Arroz:

Regar o fundo de um tacho com um fio de azeite e levar ao fogão. Assim que aqueça um pouco, deitar o arroz e envolver no azeite. Deixar fritar 2 minutos e regar com o chá e a água. Temperar de sal, mexer e deixar cozer em lume/temperatura médio. Quando quase todo o líquido tiver desaparecido, desligar o fogão e tapar. Reservar.

Sugestão: A meio da cozedura do arroz, acrescente as cabeças dos camarões (que vai preparar a seguir). Isto dará cor e paladar ao arroz.


Mistura de Camarão:

Descascar os camarões deixando-lhes apenas a ponta da cauda (as cabeças pode usar para dar paladar ao arroz). Fazer um corte no lombo dos camarões e retirar-lhes o filamento escuro do interior.

Levar ao lume um Wok/frigideira com o óleo de amendoim e deixar aquecer, juntar o gengibre raspado, os pimentos e o cebolinho cortados finos. Deixar fritar 3 minutos e adicionar os camarões. Deixar cozinhar durante 10 minutos, virando de vez em quando.

Adicionar o arroz, envolver e deixar fritar uns minutos. Desligar o fogão e servir quente.