segunda-feira, 3 de março de 2014

Chocolate com Especiarias



A semana passada estive num belíssimo workshop, a convite da Margão, onde tive o privilégio de degustar uma deliciosa refeição confeccionada pela Chef  Justa Nobre, acompanhada por alguns queridos e muito talentosos food bloggers.

Tudo neste dia me deliciou! As iguarias da Chef Justa Nobre, o vinho servido pelo seu amável e simpatiquíssimo marido, o inesperado encontro com a minha amiga Dulce (Cozinha da Duxa) e o reencontro com gente que eu tanto prezo e a quem admiro o trabalho.

As Tendências de Sabores para 2014 apresentadas pela Chef Justa Nobreforam o tema partilhado à mesa com os bloggers Sweet Gula, Alquimia dos TachosSweet my KitchenCinco Quartos de LaranjaO BarruiguinhasTertúlia de Sabores da MoiraCozinhadaduxa e A Marmita Lisboeta.


Há dias assim! Que de tão bons não deviam passar tão rápido...


Uma  experiência maravilhosa que me deixou com (ainda mais) vontade de usar especiarias em tudo! Até no chocolate!!! ;)




100%FOTO * Mario Cerdeira
100%FOTO * Mario Cerdeira

100%FOTO * Mario Cerdeira


Chocolate com Especiarias


Para 2 pessoas:
preparação 10 m; cozedura 30 m

Ingredientes:

100 g de chocolate 70%
1/2 vagem de baunilha
1 pau de canela
1 cravinho
2 grãos de pimenta
1 anis
100 ml de água
300 ml de leite meio gordo
100 ml de natas
8 g de açúcar
cacau ou canela em pó (facultativo)

Preparação:

Num tacho, colocar a vagem de baunilha aberta, o pau de canela, o cravinho, os grãos de pimenta e o anis. Juntar 100 ml de água e deixar ferver. Retirar do lume e deixar tapado em infusão durante 15 minutos.

Terminado o tempo da infusão, filtrar e juntar numa caçarola o filtrado com o leite. Misturar bem, deixar ferver e retirar do lume.

No líquido, incorporar o chocolate aos pedaços e deixar dissolver completamente, mexendo com frequência.

Bater as natas bem firmes com o açúcar, até que esteja com aspecto de mousse.

Colocar a caçarola sobre lume brando, reaquecer mexendo ao mesmo tempo. Colocar as natas à superfície do leite achocolatado e deixar cozer alguns minutos, incorporando tudo delicadamente com uma colher de madeira, até ficar com uma consistência aveludada.

Repartir por taças e polvilhar com cacau em pó e/ou canela. Servir quente.

Receita do livro: Um Ano de Chocolate 

12 comentários:

  1. Deve ficar com um gosto muito agradável :)
    Esses encontros são ideias muito boas, reunem-se aí bloggers muito talentosos :)

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  2. E eu a pensar que era a fã número 1 do chocolate! Parece que há mais seguidores. Que bonita experiência esta. Que receita deliciosa. Venham mais convívios destes e receitas boas.
    Beijinhos
    Patrícia

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  3. Adorei este chocolate. Continuação de sucesso nestes encontros gastronómicos.
    Beijinhos

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  4. Deve ser delicioso.

    Bjs,

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

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  5. Que delicia!
    Foi mesmo um dia bem passado, espero voltar a reencontrar-te

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  6. Que maravilha de chocolate! Apetece mergulhar uma colher bem fundo no écrã do computador! :)

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  7. Que chocolate mais instigante, com todas estas especiarias... até pimenta! Deve ser uma delicia mesmo.

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  8. Olha que receita fantástica e que belo grupo.
    Bjs, Susana

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  9. Chocolate chocolate quem não gosta:)

    é tão bom delicia de receita:)

    Aproveito para te convidar no meu passatempo que está a decorrer aqui gostava muito que participasses:)
    http://prazeressaudaveis.blogspot.pt/2014/03/1-aniversario-blogue-passatempo-do-1.html

    Beijinho

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  10. Parabéns, eu sempre amo as suas receitas. e chocolate então.
    bjs cristalinos

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  11. Olá Olívia
    Só para te dizer que postei uma receitinha tua.
    E sempre que cá venho perco-me nestas maravilhas :)
    bjinhos

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