sábado, 22 de março de 2014

Panna cotta de caramelos Werther's






A panna cotta (em italiano: literalmente "nata cozida") é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, feita de natas, açúcar e gelificantes, geralmente decorada com doces de frutas vermelhas.

Semelhante ao flan, mas com um sabor mais lácteo. A que vos apresento hoje é uma variante da original Panna Cotta.

Cá em casa todos aprovaram e querem repetir! Mas também o que poderia correr mal? Estes caramelos são deliciosos :P






Ingredientes:

  • 125g de caramelos Werther's (ou do mesmo tipo)
  • 250ml de leite
  • 250ml de natas
  • 5 folhas de gelatina
  • caramelo q.b.

Preparação na Mycook (ou Bimby)

Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
No copo do robot, coloque o leite (metade), as natas, os caramelos e programe 8 minutos , 90ºC, velocidade 2.
Aqueça a metade do leite reservada e dissolva nele a gelatina. Misture-os, pelo bocal do copo e programe 10 segundos, velocidade 3.
Divida pelas formas/taças caramelizadas e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico pelo menos 6 horas (de preferência durante a noite).

Preparação tradicional:

Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
Num tacho, coloque o leite (metade), as natas, os caramelos e aqueça (sem ferver – em lume baixo) até os caramelos derreterem, mexendo com uma colher.
Aqueça a metade do leite reservada e dissolva nele a gelatina. Uma vez derretidos os caramelos, misture-lhes a gelatina dissolvida. Mexa até estar tudo envolvido.
Divida pelas formas/taças caramelizadas e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico pelo menos 6 horas (de preferência durante a noite).



 

Sugestão de cobertura:



Molho de Caramelo


Deixar o açúcar dissolver e adicionar a manteiga, mexendo sempre com um fouet (vara de arames), até derreter.
Retirar do lume e juntar as natas em fio, mexendo sempre.

11 comentários:

  1. Adoro estes caramelos...comi tantos em tempos!!! a Panna Cotta ficou com uma cor linda e a apresentação fantástica.
    Excelente fim-de-semana.
    Beijinho
    http://www.anelnacozinhadasmaravilhas.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Olá Nel,

      São mesmo deliciosos :P

      Beijinho e bom domingo

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  2. Muito original e seguramente delicioso!
    Beijo

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  3. Aiii - que delícia! Adoro estes caramelos.
    As fotos estão tão lindas!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha



    P.S.: Há um novo passatempo no blog! :)

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  4. Esses caramelos são mesmo boooons! Por isso imagino o sabor da panna cotta... Que delícia que deve ser!

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  5. Ai que maravilha...:p

    viagemdoceviagem.blogspot.com

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  6. Como adoro caramelos, esta panna cotta parece-me uma tentação!

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  7. Ui que maravilha adoro panaccota então se for de caramelo ainda melhor, lindas as fotos!
    Beijinhos
    Ana
    http://receitasfaceisrapidasesaborosas.blogs.sapo.pt/

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  8. Uma maneira muito inovadora de dar a volta a uma receita tão tradicional!
    Parabéns pela receita e pelas fotos magníficas.

    http://aromasdecor.blogspot.pt/

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