Quiche de ovos "a sério"

Porque há galinhas... e galinhas! Há quiches... e quiches! ;)

Ingredientes:

• 1 placa de massa quebrada
• 1 alho francês
• 1/4 de pimento vermelho
• 1 molho (pequeno) de espargos
• 1/2 cenoura - raspada
• 1 chávena (chá) de miolo de camarão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200ml de natas (usei natas 3 queijos)
• 4 ovos "a sério" (caseiros)
• salsa q.b.
• sal e pimenta q.b
• ervas finas (ou outras aromáticas à escolha)

Preparação:

Numa frigideira, saltear o alho francês, no azeite. Adicionar o pimento, a cenoura e envolver tudo. Deixar refogar 3 minutos, juntar o miolo de camarão e envolver. Deixar saltear mais uns minutos e retirar do fogão. Reservar.

Estender a placa de massa sobre a forma, picar o fundo e rechear com o salteado. Distribuir os espargos (previamente escaldados em água a ferver) e a salsa por cima do recheio. Condimentar a gosto (sal, pimenta, ervas aromáticas secas...)

Bater as natas, juntamente com os ovos e regar, por cima do recheio.

(se vos apetecer aparar o excesso de massa no rebordo, façam-no. Eu estava preguiçosa e por isso não o fiz)

Levar ao forno, pré-aquecido nos 200ºC, cerca de 25 minutos.

Servir quente ou morna