quinta-feira, 1 de maio de 2014

Tarte de cuajada com Chocolate negro






Como tenho sido questionada várias vezes acerca da cuajada, deixo-vos uma foto da embalagem, para que melhor a identifiquem quando forem às compras. Tal como vêm é um produto Royal, traz 4 saquetas (16 doses) individuais e permite preparar diversas delícias ;)

Ingredientes:

Base:
  • 200gr de bolachas - tipo Digestivas (ou outras a gosto)
  • 50gr de manteiga à temperatura ambiente
Creme de cuajada e chocolate
  • 250gr de chocolate 70%
  • 1 litro de leite
  • 2 saquetas de cuajada
  • 70gr de azúcar

Preparação (robot):

Colocar as bolachas no copo da máquina e triturar 5 segundos, velocidade 8.

Adicionar a manteiga e misturar tudo 5 segundos, velocidade 5. Deitar esta mistura numa forma e calcar para fazer a base, com a ajuda de uma colher ou de um copo. Levar ao congelador para endurecer enquanto prepara o recheio. (Usei uma tarteira de 26cm - é importante ser de fundo amovível)

No copo do robot, colocar o chocolate e triturar programando 15 segundos, velocidade progressiva 5-10 (turbo).

Adicionar o leite, a cuajada, o açúcar e programar 10 minutos, 100º, velocidade 3. Despejar o creme de chocolate sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico durante umas horas (pelo menos 4 horas).

Receita adaptada da revista (espanhola) Thermomix Magazine


 



Tradicional (como eu faria):


Ralar a bolacha e misturar a manteiga, até obter uma farofa.
Num tacho, dissolver a cuajada no leite, juntar o açúcar e levar ao lume até ferver. Adicionar o chocolate partido em pedaços e mexer até que derreta totalmente.
(o restante da receita é igual à preparada no robot).

 

Outra sugestão de apresentação:





Preparar o creme de cuajada com chocolate, tal como indica a receita acima, distribuir por copos/taças e cobrir com natas batidas, caramelo e chocolate derretido.


13 comentários:

  1. Que proposta linda, gulosa e tão tentadora Olivia, adorei!

    Beijinho e bom resto de feriado!

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    1. Obrigada, querida Mariana ;-)
      Beijinho e bom resto de feriado!

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  2. Que bom aspeto! É uma das tartes mais bonitas que já vi, a sério, parece ter uma textura deliciosa :)
    Nunca usei cuajada, mas conhecia...

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    1. Oh, que elogio tão carinhoso! Muito obrigada ;)

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  3. A tarte está perfeita se é que perfeição existe...!!!!. imagino a textura, apesar de eu não ser muito apreciadora de chocolate, prefiro sempre aromas e sabores cítricos, frutos silvestres.....já para não falar em manga, coco....etc...!!!!!
    Desde criança que como cuajada, simples tal qual os nossos vizinhos a vendem já feita, em boiões de barro....anos mais tarde é que começámos a utilizar a cuajada como base para a dita sobremesa láctea com sabor a baunilha....que realmente é isso mesmo que ela é.
    Bom fim-de-semana
    Beijinho
    http://www.anelnacozinhadasmaravilhas.blogspot.pt/

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  4. Fiquei rendida! Vou levar comigo, obrigada! :)

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  5. Ficou perfeita! Essa cobertura mesmo lisinha! Linda :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  6. Aiiii que coisa mais deliciosa (pelo menos aos olhos assim parece).

    :)

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  7. Olá Olívia... Que tentação!!!!
    Já comprei cuajada e não sabia o que iria fazer com ela!!! Um grande beijinho e continuação de ideias inspiradoras.

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  8. Olá Olívia... Que tentação!!!!
    Já comprei cuajada e não sabia o que iria fazer com ela!!! Um grande beijinho e continuação de ideias inspiradoras.

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  9. Viva, Olívia
    Que maravilha de tarte! A decoração está linda de morrer.
    Já agora, gostaria de saber onde posso encontrar
    essas bolinhas de chocolate negro e branco que completam a decoração da tarte.
    Já procurei nas grandes superfícies e não encontrei.
    Obrigada
    Beijinhos
    Clara

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  10. Boa tarde!
    Que maravilha de torta!
    Gostaria apenas de saber qual o diâmetro da forma, pois gosto que tenha um recheio meio que avantajado."Tipo a sua" rsssss
    Obrigada
    Atenciosamente
    Belle

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