domingo, 8 de junho de 2014

Tarte de Brownie com gelado e caramelo


Ingredientes:

 Brownie:
  • 100g de chocolate amargo (partido aos pedaços)
  • 125g de manteiga 
  • 150g de açúcar mascavado
  • 2 ovos 
  • 1 colher (chá) de extracto de baunilha 
  • 95g farinha de trigo 
  • ¼ colher (chá) de fermento em pó (dispensei, por a farinha já conter)
  • 15g de cacau em pó
  • 1 pitada de sal
Gelado de Baunilha:
  • 600 ml de natas
  • 100 ml de leite (de preferência gordo)
  • 3 gemas
  • 180 g de açúcar branco fino
  • 1 vagem de baunilha 
Caramelo:
  • 1 saco de Caramelos Werther's Original Soft Cream 
  • 2 colheres (sopa) de leite evaporado

Preparação:

Brownie:
Pré-aquecer o forno a 180°C;
Untar levemente com manteiga uma forma de fundo amovível (pode se de bolo) e reservar.

Colocar o chocolate e a manteiga numa tigela de vidro e levar ao lume em cima de um tacho com água (banho-maria), mexendo até derreter. Deixar arrefecer uns minutos.

Entretanto, no recipiente da batedeira deitar o açúcar, os ovos, a baunilha e bater até formar um creme espumoso. Aos poucos, juntar o chocolate derretido juntamente com a manteiga e misturar tudo.
À parte, misturar a farinha, o fermento, o cacau e o sal e peneirar esta mistura (aos poucos) para dentro do creme anterior. Envolver cuidadosamente, sem bater (apenas para misturar).

Deitar este preparado na forma e levar ao forno durante 20 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo.

Depois de pronto, retirar do forno e deixar arrefecer totalmente (sem desenformar).

Gelado de Baunilha:
Num tacho, deitar o leite, a vagem de baunilha (aberta) e levar ao lume até ferver. Assim que iniciar a fervura, baixar o lume para o mínimo e deixar mais 3 minutos. Retirar do lume, coar o leite e reservar até ficar frio.
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e espumosa. Juntar o leite (baunilhado) frio e voltar a bater.Adicionar as natas e envolver sem bater.
Deitar na sorveteira*, de acordo com as instruções do fabricante. (Na minha máquina demora cerca de 40 minutos)

*Em alternativa, congele a mistura num recipiente próprio, destapado, durante 1-2 horas, ou até começar a solidificar nas bordas. Deite a mistura numa tigela e mexa com um garfo ou bata na liquidificadora até ficar macia. Volte a colocar no congelador e gele durante mais 2-3 horas, ou até ficar firme.Tape o recipiente com uma tampa.

Caramelo:

Colocar os caramelos e o leite evaporado numa tigela e levar ao microondas 2 minutos, mexendo a metade do tempo. Deixar arrefecer por alguns instantes.


Assim que o bolo esteja totalmente frio, encha a forma com o gelado de baunilha. Leve ao congelador até ao momento de servir.
Num prato de sobremesa, coloque uma colher (ou a gosto) de caramelo e disponha em cima deste uma fatia de tarte. Decore a gosto.


7 comentários:

  1. Que delícia!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


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  2. Uma pequena maravilha, Olívia.
    Já agora, gostaria de saber se o gelado é colocado na fatia de bolo depois de pronto.
    Obrigada
    Bj
    Clara

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    1. Obrigada, Clara ;)

      Tinha-me esquecido de completar essa parte da receita! Já corrigi :)

      Bj e boa semana,
      Olivia

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  3. Obrigada Olívia pelo seu esclarecimento.
    Uma boa semana doce.
    Bj
    Clara

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  4. Que bom aspeto! Já fiz algumas vezes caramelo com leite evaporado e esses caramelos, fica mesmo delicioso :)

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  5. Tenho uma pessoa cá em casa que ia delirar com esta receita! :)

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