domingo, 27 de julho de 2014

Bolo de Crepes com creme de mascarpone e caramelo


Há dias assim! A gula vem e toma conta da nossa vontade ;)

Resistam-lhe... se forem capazes!

 

 

Ingredientes:


Crepes:
  • 150ml de leite
  • 100ml de água
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 125g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
Caramelo:
  • 210g de açúcar
  • 85g de manteiga
  • 120g de natas
Creme de Mascarpone:
  • 250g de queijo mascarpone
  • 200ml de natas
  • 120g de açúcar em pó
  • 1 colher (chá) de extracto de baunilha
  • 1 pitada de sal


Preparação:

Crepes:
Numa taça, colocar todos os ingredientes (excepto a farinha) e bater bem com a varinha mágica. Juntar a farinha e bater novamente. Deixar repousar.

Aquecer uma frigideira anti-aderente, ou crepeira.
Untar ao de leve, com um pouco de óleo (uso spray) a superfície e deitar uma pequena colherada de massa no centro da frigideira. Rodar (inclinando) a mesma, até que a massa preencha todo o fundo.

Deixar cozinhar cerca de 1 minuto, virar o crepe do outro lado, deixando cozinhar mais 1 minuto. Retirar para um prato e repetir o processo até terminar com a massa.

Caramelo:
Levar o açúcar ao lume e deixar dissolver. Adicionar a manteiga, mexendo sempre com um fouet (vara de arames), até derreter.
Retirar do lume e juntar as natas em fio, mexendo sempre.

Creme de Mascarpone:
Bater o mascarpone até que este fique muito macio, em seguida, adicionar as natas e bater até ficar um creme homogéneo e fofo.
Adicionar o sal, o açúcar em pó, a baunilha e bater até a mistura ficar leve e totalmente combinada; não deve haver grumos.

Montagem do bolo:
Num prato de servir, estender o primeiro crepe e cobrir com uma colherada de mascarpone e um fio de caramelo (mergulhar a colher no caramelo e deixar pingar em cima do creme).
Sobrepor o segundo crepe, com cuidado e voltar a repetir o processo do mascarpone e caramelo.
Empilhar todos os crepes, salvando uma pequena quantidade de mascarpone para o topo do bolo..
Terminar com um fio generoso de caramelo.




9 comentários:

  1. Ai Olivia, Olivia, não sabes que a gula é pecado mortal e impossível resistir-lhe com esta maravilha! Que perdição.
    Beijinhos

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    1. Ai Carla... Eu sei, eu sei...
      Mas já que é para pecar... Que valha a pena! 😏
      Beijinhos

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  2. Olivia..não tenho palavras para descrever esta delícia. Que bom aspecto...
    Como se torna difícil cortar uma fatia teria que comer tudo.
    Seguidamente, ia giboiar.
    Beijinhos e obrigada
    Clara

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    1. Ahahah... Giboiar! Adorei :-D
      Beijinho e obrigada 😜

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  3. Que maravilha! Essas camadas são irresistiveis e bem gulosas!
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas!
    -

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  4. Eu não resisteria certamente! :)

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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