sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Gelado de frutos silvestres em Charlotte


gelados

é fruta ou chocolate!

 

Uma receita para anunciar o início das férias...

 

Ingredientes:

  • 0,5dl água
  • 125g açúcar
  • 0,5dl moscatel
  • 16 palitos tipo La Reine
  • 400g de frutos vermelhos congelados
  • 6 folhas de gelatina
  • 2 ovos grandes
  • 200g de natas
  • 80g de chocolate (para decoração)

 

Preparação:

Ponha ao lume a água com 20g de açúcar e o Moscatel e deixe ferver cinco minutos. Reserve e deixe arrefecer.

Forre uma forma rectangular (tipo bolo-inglês) com película aderente e disponha os palitos no fundo. Em seguida, forre as laterais da forma com palitos cortados ao meio. Salpique os palitos com a calda de açúcar (usei um pincel para o efeito).

Leve ao lume os frutos vermelhos com 40g de açúcar e deixe ferver cerca de três minutos (ou até que os frutos cozam). Retire e reduza a puré com a varinha. Adicione as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria e dissolvidas no microondas, envolva bem e reserve.

Bata as gemas com 40g de açúcar até obter um creme espesso e junte-lhes então o puré de frutos vermelhos. Bata as natas em chantilly com os restantes 25g de açúcar e adiceone-as à mistura de gemas e frutos, envolvendo cuidadosamente. Bata as claras em castelo, junte-as também ao preparado e verta-o em seguida na forma forrada de palitos. Leve ao congelador até estar totalmente sólido.

Sirva em fatias e decore com raspas de chocolate cortadas com uma faca afiada.


Fonte: (Revista Pingo Doce) Sabe bem | número 20 | Julho/Agosto 2014

8 comentários:

  1. Ó meu Deus! Que maraviiiiilha.
    Não há físico que aguente.
    Não consigo resistir a coisas tão boas.
    Bom...é já amanhã que vou fazer esta receita.
    Vou morrer cheia de colesterol. Paciência...
    Obrigada pela partilha.
    Beijinhos e um fim de semana doce
    Clara

    ResponderExcluir
  2. Esta charlotte eu farei! Dos deuses!
    Obrigada.
    Beijinhos

    ResponderExcluir
  3. Que linda e apetitosa. Fiquei cheia de vontade de experimentar :)
    beijinhos
    http://nacozinhadasara.blogspot.pt/

    ResponderExcluir
  4. Super bonita esta charlotte! Gosto imenso do contraste do interior com uma cor tão forte e os palitos la reine ;)
    Beijinhos
    Inês

    ResponderExcluir

Gosto de o/a ter por cá! Não vá embora sem deixar o seu comentário ;)