Pão-de-ló de Viseu (Beira Alta)
"O pão-de-ló é um bolo caseiro muito apreciado. O segredo para que este pão-de-ló, originário de Viseu, cresça e fique muito fofo está no bater muito bem as gemas com o açúcar até se obter uma massa esbranquiçada e com bolhas."
in, Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa
Creio que, mais que nunca, faz sentido acrescentar que a qualidade dos ovos é de extrema importância para a obtenção de um bom resultado final .
Tenho a felicidade de ter amigas e amigos que me vão presenteando com produtos de rara qualidade, que muito me satisfazem e permitem experimentar os verdadeiros sabores dos alimentos.
Desta vez, o presente é "de oro", como diz a caixa onde vinham estes preciosos ovos.
Deixo aqui um grande beijinho à Deolinda, não só pelos ovos, mas também porque é uma pessoa que muito prezo. Por favor não deixes de criar galinhas e trata bem da tua horta ;)
Vou-me repetir... mas eu também quero uma horta!!!
Ingredientes:
- 8 gemas + 6 claras
- 200g de açúcar...
- 100g de farinha
- manteiga e farinha q.b.
Preparação:
Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter uma massa grossa. Junte as claras em castelo e por fim a farinha. Envolva e leve a forno moderado (180ºC - usei eu) em forma redonda com chaminé untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Adorei o teu pão de ló...ainda para mais que eu tenho raízes Beirãs e a minha avó costumava aproveitar o calor do forno quando acabava de cozer o pão para fazer pão de ló, saudades...
ResponderExcluirE é verdade os ovos caseiros tornam tudo melhor e vê-se logo na cor do teu bolinho, eu tenho essa sorte, horta, ovos caseiros, fruta dos pomares da família, vinho e azeite do sogro e dos tios..sabores ipossíveis de comprar :)
Obrigada, Andreia. ;-)
ExcluirÉ verdade! Estes sabores caseiros valem tanto!
Boa semana :-)
Parabéns!
ResponderExcluirLindo, lindo!
Uma questão. A forma pode ser de alumínio?
Obrigada
:)
Obrigada.
ExcluirSim, pode usar forma de alumínio!
Boa semana ;-)
Adoro pão-de-ló e este teu ficou lindo e amarelinho,.....é o que faz fazer com ovos caseiros :)
ResponderExcluirBeijinhos,
Espero por ti em:
www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt
www.facebook.com/omeurefugioculinario
Obrigada, Mary ;)
ExcluirSim, os ovos caseiros fazem toda a diferença!
Beijinhos
bem bonito que ficou e com uma cor magnifica, muito apetitoso.
ResponderExcluirO Cantinho dos Gulosos
Obrigada ;)
ExcluirNada como ovos caseiros para fazer estes magníficos pães de ló, bem amarelinhos!! :)
ResponderExcluirVerdade, Filipa! Ovos caseiros são tão bons ;)
ExcluirA minha familia é toda de Viseu e sou um dos maiores fãs deste pão de ló, é simplesmente delicioso :)
ResponderExcluir-
Diogo Marques
Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
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É mesmo delicioso, Diogo!
ExcluirAgora também sou fã :)
Ai que saudades do pão de ló!
ResponderExcluirTããão bom.
x
Obrigada, Joana ;)
ExcluirQue lindo pão-de-ló! Eu faço sempre com ovos de compra :/ Raramente os tenho caseiros... Mas contribuem mesmo para o sucesso de um bolo! Esse está com uma cor tão agradável :D
ResponderExcluirPois... nem sempre se arranja caseiros. O que é um pena!
ExcluirBoa semana ;)
Há muito tempo que eu queria uma boa receita de pão de ló vou experimentar esta pelas fotos parece ser bastante fofinho e como leva mais gemas ... tenho esperança de que não fique muito seco... corro esse risco?
ResponderExcluirhttp://www.therasiathecook.blogspot.pt/
Olá! Reparei que não utilizou fermento! Que tipo de farinha usou? Obrigada
ResponderExcluirPois também queria saber qual é!
ResponderExcluirObrigada
neste momento tenho o bolo no forno,mais logo digo algo,eu sou de Viseu
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