domingo, 10 de maio de 2015

Tagine de lombo em vinho tinto






Há pratos extraordinariamente bonitos que nos fazem babar só de olhar. Quantas vezes nos dá vontade de ir imediatamente para a cozinha, experimentar tal delícia.

Depois há outros, como este que vos apresente hoje, que mesmo não tendo tanta espectacularidade visual, são incrivelmente aromáticos e deliciosos.

Há, felizmente, uma cultura gastronómica que vamos construindo desde tenra idade e que acaba por ser uma miscelânea das nossas experiências e vivências.
No entanto, creio que os sabores e aromas da infância são aqueles que mais nos marcam e os que acabamos por procurar repetir na idade adulta.

Muitas vezes me vêm à memória as comidas (e bebidas) que provei e a forma como as vi ser preparadas. Apesar de ter outras lembranças, aquelas que mais recordo - talvez por serem diferentes do habitual - estão ligadas a Valença do Minho, à terra, aos animais, às matanças, às colheitas, ao vinho, ao fumeiro, etc.



Porco, vinho tinto, muita gente, muita festa! :)


Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco (cachaço)
  • q.b. de vinho tinto (de muito boa qualidade)
  • 4 dentes de allho (esmagados com casca)
  • q.b. de sal e pimenta
  • 1 folha de louro

Preparação:


Com 3 ou 4 dias de antecedência, partir a carne aos pedaços e temperar com todos os ingredientes (a carne deve ficar semi-coberta pelo vinho) .
Tapar e deixar marinar.
No dia de cozinhar, deitar carne e marinada numa tagine (ou tacho, na falta desta) e levar ao lume muito brando (o mínimo) e deixar cozinhar, sem destapar, cerca de 3/4 horas.

5 comentários:

  1. A minha avó não gosta de usar vinho tinto por a comida ficar escura... Mas acho que se provasse isso ia mudar de ideias :D

    ResponderExcluir

  2. by: alat bantu sex termurah
    Hello sir, after I read the article you get to the bottom, It is very interesting to look at, it can provide benefits, and also the lessons, I really like it.
    so that I can remember with this master page and be back here, I leave a trail so that I could track my trail I have ever visit
    alat bantu sex pria
    alat bantu sex wanita
    I apologize if I trace unfavorable.

    ResponderExcluir

Gosto de o/a ter por cá! Não vá embora sem deixar o seu comentário ;)