segunda-feira, 25 de setembro de 2017

Maçãzada



Outono

 Seja bem-vindo! 

🍏



Carlos Drummond de Andrade disse, certo dia, que o outono é uma estação mais da alma do que da natureza.

Sim concordo... mas farei o possível para que na alma seja primavera e que aqui no blogue o outono se reflicta nas receitas.

Felizmente, esta, é uma estação de alguma abundância e generosa partilha. Graças a isso fiquei com a fruteira cheia de maçãs muito belas, perfumadas e deliciosas.

Que lhes vou fazer a tantas? Bem sabem que não resisto a um doce...




Maçãzada



"Sendo a maçã um fruto de grande riqueza alimentar e altamente nutritivo, presta-se à preparação de excelentes sobremesas, como esta simples maçãzada"


  do livro: Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa

 

Ingredientes:


  • 1 Kg de maçã reineta (depois de limpa)
  • 1 Kg de açúcar

Obs: usei 200 ml de água

 

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as aos quartos, leve-as ao lume em pouca água e deixe ferver; a meio da cozedura, introduza o açúcar, mantendo a fervura até obter ponto de estrada e mexendo com uma colher de pau. Guarde o doce em tigelas tapadas com papel vegetal ou celofane.


Obs: Antes de engrossar e quando percebi que alguns pedaços de maçã não se desfaziam, triturei ligeiramente (tipo 1, 2, 3) com a varinha mágica. Pincelei o papel vegetal com aguardente (dizem que evita que o doce ganhe bolor)



Veja o vídeo de como fica o "ponto de estrada"







14 comentários:

  1. Gosto tanto de marmelada de maçã. Fica com uma lindíssima cor.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/09/a-cozinhar-com-claudia-e-uma-massa.html

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    1. Clarinha, também partilho desse gosto pela marmelada de maçã.

      Beijinhos e obrigada ;)

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  2. Tem a cor dourada do Outono. Nunca experimentei vai ficar na lista. Durante a estação de certeza que não faltarão oportunidades e substracto para fazer.
    Beijinhos
    Ana http://acozinhadaanikasblog.wordpress.com

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    1. Obrigada, Ana.

      Esta vale a pena experimentar. É uma boa receita ;)

      Beijinhos e feliz outono

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  3. essa consistencia...ouro na cozinha...deve estar super deliciosa...uma super tentação...


    Blog - O Cantinho dos Gulosos

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    1. Obrigada, António.

      "ouro na cozinha" é muito lindo ^_^

      Feliz outono!

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  4. Em miúda nunca fui muito fã de marmelada! Era o que serviam nas sandes da escola e sinceramente não conseguia achar piada! Depois de adulta até me dá uma certa saudade, mas acho que prefiro, sem dúvida, esta versão com maçã! Ficou com uma cor linda! beijinhos

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    1. Agora fiquei nostálgica... a pensar nas sandes da escola ;)

      Obrigada e um beijinho!

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  5. Boa noite Olivia. Tua receita resultou num doce lindo, só tenho uma dúvida, fica como geleia ou de corte como na foto?!
    Obrigada.

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    1. Olá Cristina. Obrigada ;)
      Este doce fica de corte, como na foto. Mas como não tem uma consistência muito dura, dá para barrar.
      Agora fiquei a pensar na geleia... um dia destes faço e partilho convosco a receita ;)

      Boa semana!

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