quarta-feira, 20 de dezembro de 2017

Aletria cremosa com natas



Natal à Mesa Portuguesa, com certeza! 


Não podia deixar passar o natal sem partilhar convosco uma receita que me faz lembrar cheiros e paladares que residem na minha memória.

Podia escolher outra? Podia! Há várias, felizmente. Mas sabem que fujo sempre para o doce :)



E já que falo em memórias natalícias, aproveito para partilhar convosco a crónica que escrevi para a revista gourmet magazine do El Corte Inglés





download da revista em: https://goo.gl/wLgm4x

revista em papel: nas lojas gourmet do El Corte Inglés





Ingredientes:

  • 150 g de aletria
  • 800 ml de leite
  • 200 ml de natas (usei Parmalat para bater)
  • 200 g de açúcar
  • 2 casquinhas de limão
  • 1 pau de canela
  • 8 gemas
  • 50 g de manteiga com sal (amolecida)
  • Canela em pó para polvilhar

Nota: usei ovos caseiros (daí a coloração amarela mais intensa). Se não encontrarem, optem por comprar ovos de galinhas criadas ao ar livre (sim, faz muita diferença).

 

Preparação:

Parta os novelos de aletria, com as mãos, para que esta vá solta e cozinhe uniformemente.

Leve ao lume uma panela com água e deixe ferver.

Coloque o leite (deixando uns 50ml para misturar com as gemas), as natas, o açúcar, a casca de limão e a canela num tacho e leve ao lume até que levante fervura.

Deite a aletria na água e deixe cozer durante cerca de cinco minutos.

Retire do lume, deite num coador e escorra muito bem. Junte-a à mistura de leite e natas, já a ferver, deixando cozer cerca de 10 minutos.

Misture muito bem as gemas com o leite reservado e adicione-lhes um pouco do leite quente, mexendo bem.

Junte a gemada ao leite, sem parar de mexer e leve ao lume apenas para que cozam (não deixe ferver) durante cerca de um a dois minutos.

Retire do lume, junte a manteiga e mexa até homogeneizar.

Verta a aletria num prato, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó.




Convido-os a visitar a o website parmalatdagosto.pt onde poderão encontrar deliciosas receitas. A nossa aletria está disponível em: http://bit.ly/2pgqJyq



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