quinta-feira, 9 de maio de 2019

Pudim de Pão de Gimonde (Bragança)



Ia a semana a meio, andava o pão triste e eu por adoçar! 





Pudim de Pão


Ingredientes:


  • 200g de pão (de dias anteriores)
  • 600 ml de leite (usei gordo)
  • 1 limão
  • 175 g de açúcar
  • 40 g de manteiga
  • 4 ovos


Preparação:



Corte o pão em fatias muito finas (sem côdea) e coloque o leite a ferver com uma casquinha de limão.
Quando o leite começar a ferver, retire do fogo e deite-o por cima do pão, através de um coador. 
Deixe repousar uns minutos para que o pão se empape.

Envolva bem o pão no leite e junte a manteiga. Mexa até que esta se derreta. Adicione os ovos, o açúcar e a raspa do limão.

Rale com a varinha mágica até que obtenha um creme homogéneo (em alternativa pode usar o liquidificador).

Deite este preparado numa forma caramelizada* e leve ao forno em banho-maria durante cerca de 1 hora e 15 minutos.

Depois de frio leve a forma ao frigorífico durante umas horas (de preferência de véspera) e desenforme antes de servir.


*receita do caramelo 

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