sexta-feira, 17 de abril de 2020

Croquetes de Arroz



 

A necessidade aguça o engenho!


Existem várias situações em que as adversidades nos levam a descobrir capacidades e habilidades que em circunstâncias normais continuaríamos a ignorar.

Na cozinha, como na vida, a capacidade de adaptação às mudanças é uma grande mais-valia.

Arregaçar as mangas, quanto mais não seja para lavar a loiça. E se há pratos para lavar é porque houve comida na mesa! 

Por amor à cozinha e à partilha criei, recentemente, um grupo no Facebook onde todos os membros podem publicar as suas receitas. Estou muito feliz com a adesão e participação de todos!


Há por lá receitas fantásticas, que vos convido a ir espreitar: Chefes em casa é o nome do grupo.





Ingredientes:

  • 200 g de arroz cozido
  • 40 g de manteiga
  • 60 g de farinha
  • 200 ml de leite 
  • Ovos
  • Pão ralado
  • Sal, pimenta preta, noz-moscada qb


O meu arroz tinha ervilhas e cenoura


Preparação:

 

Colocar a manteiga num tacho ao lume, logo que esteja derretida juntar a farinha e misturar bem. 




De seguida adicionar o leite e mexer bem (este procedimento é o mesmo como se estivessem a preparar um béchamel). Temperar com sal, pimenta preta e noz-moscada. 





Seguidamente adicionar o arroz e envolver de forma a obter uma massa homogénea.




Deixar arrefecer e formar os croquetes ou se preferirem formar pequenas bolas. Passar por ovo batido (para esta quantidade 1 ovo será suficiente) e pão ralado.






Fritar em óleo bem quente.







A receita que partilho convosco é da autoria do Chef Hermínio Costa - restaurante Egoísta, Póvoa de Varzim. 
Esta receita, e outras, pertence a um conjunto de sugestões que alguns Chef's prepararam para a
Chefs Agency



Sugestões do Chef Hermínio Costa:

"Se quiserem evitar a carne ou peixe os croquetes com uma salada serão certamente uma boa alternativa.
Poderão também ser um bom acompanhamento para um prato de carne ou peixe.
Aquando da preparação poderá adicionar fiambre, chouriço, presunto, bacon ou ainda miolo de camarão (neste caso previamente cozido) picado."


from Joana Namorado (Chefs Agency)
@restaurante_egoista  
#restaurante egoista 
#chefhermíniocosta


4 comentários:

Gosto de o/a ter por cá! Não vá embora sem deixar o seu comentário ;)