Alquimia dos Tachos

  Romã, Rainha   Esta sobremesa, bem delicada, é uma explosão de cor e sabor. Suspiro crocante por fora, um centro suave e macio, coberta com chantilly de natas, coalhada de romã e finalizada com bagos de romã frescos.  Perfeita para servir em dias de festa!     Ingredientes Pavlova: 2 claras de ovos 50g de açúcar 1/2 colher (chá) de vinagre branco 1 e 1/2 colher (chá) de amido milho Coalhada de romã (curd): 60g de manteiga 75g de açúcar 2 romãs - sumo 1 lima - sumo 2 ovos 1 gema de ovo Cobertura: 200 ml de natas para bater 1 romã Preparação Pavlova: Pré aqueça o forno a 100ºC. Forre um tabuleiro com papel manteiga e desenhe um círculo de 16 ou 18 cm. Vire o papel, de modo que o círculo fique no lado inverso. Na tigela da batedeira, bata as claras em neve: inicie em velocidade baixa; quando começar a espumar, aumente a velocidade para média. Assim que as claras se transformarem numa espuma branca e mais densa, após cerca de 5 minutos, adicione o vinagre e bata até que fiquem firmes