Arroz de Marisco




Ingredientes:

  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite q.b.
  • 2 tomates maduros
  • 1 saqueta de creme de marisco (Knorr)
  • miolo de camarão
  • 1 sapateira
  • gambas ou camarões q.b. (cerca de 2/3 por pessoa)
  • 1 malagueta
  • 1dl de vinho branco
  • 300g de arroz
  • 5 dl de agua (de cozer a sapateira)
  • 250g de miolo de mexilhao
  • 500g de ameijoa
  • delicias do mar (opcional)
  • salsa, sal, e pimenta.

Preparação:


Caso a sapateira seja fresca (viva), coza-a em água a fever (em cacho) com bastante sal, por aproximadamente 30 minutos.

Retire a sapateira e reserve a água da cozedura. Nesta água desfaça o Knorr de marisco e reserve.

Refogue a cebola, o alho e a malagueta no azeite; junte o tomate cortado em pedaços, limpo de peles e sementes.
Regue com o vinho e deixe refogar um pouco para o álcool evaporar.

Acrescente um pouco do caldo que reservou (onde desfez o Knorr) e junte o mexilhão e as ameijoas. Tempere com o sal e pimenta. Vá acrescentando o restante caldo e deixe refogar cerca de dez minutos.
Acrescente o arroz. Rectifique os temperos e deixe cozinhar, por mais oito minutos, em lume brando.

A meio da cozedura do arroz, adicione o miolo de camarão, os camarões/gambas e as delicias, tape o tacho e deixe repousar. Disponha a sapateira partida por cima e salpique com a salsa picada ou coentros. Sirva de imediato.

OBS.: Se a calda não for suficiente, acrescente água quente aos poucos.

Comentários

  1. Olá Olivia!
    Vejo que voce como eu, gosta muito de mariscos. Está divino! Obrigada por partilhar. Peço licença para seguir o teu blog, espero ser aceita. Grande abraço, Nina Paim

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