Semifrio de Baunilha e Pêssego

 Ingredientes:

Base:

• 250 g de bolachas (tipo maria) trituradas
• 180 g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 ovo
• 2 colheres (de sopa) de cacau

Creme:

• 8 folhas de gelatina incolor
• 0,5 l de pudim instantâneo de baunilha
• 2 dl de natas
• 3 colheres (de sopa) de açúcar 

Cobertura:

• 1 chávena (chá) de doce de pêssego (ou outro à escolha)
• 2 metades de pêssego (em calda) laminadas

Preparação:

Base: Amasse as bolachas com a manteiga, o ovo e o cacau até ficar tudo bem ligado. Forre o fundo de um aro de 22 cm de diâmetro com película aderente. Coloque a massa de bolacha no fundo do aro, subindo um pouco para as paredes.

Creme: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Prepare o pudim instantâneo, seguindo as instruções da embalagem. Assim que retirar do lume, junte-lhe as folhas de gelatina espremidas e mexa até que estas se dissolvam. Deixe arrefecer.

Bata as natas e junte-lhes o açúcar. Envolva-as no preparado anterior já frio. Verta-o no aro e leve ao congelador, para solidificar.

Barre a superfície com uma camada fina de doce de pêssego. Sirva bem fresco e decorado a gosto.