Sweet Sixteen Cake

 

Sweet Sixteen... não concordam que 16 anos é uma idade mágica?

Eu acho que sim!

Apesar de os meus já terem sido à algum (não muito :D ) tempo atrás eu não me esqueço do entusiasmo que senti, ao completar essa idade...

Penso que é uma meta... é uma idade que nos separa da meninice, mas que também está longe da chatice de se ser adulto.

É, portanto, Aquela Idade!!! 

Desejo a esta menina (a aniversariante a quem se destinou este bolo) que a vida lhe seja muito, mas muito agradável e feliz!

Parabéns, minha querida e linda Bruna. Beijinhos ;)

Nem sei se ela conhece esta música, mas não consigo deixar de me lembrar dela! Cá vai:

 

Mas agora falemos da receita....

 

Ingredientes:

 Bolo:

• 1 chávena de leite (240 ml), à temperatura ambiente
• 6 claras de ovo (175 gramas) à temperatura ambiente
• 2 colheres (chá /10 ml) de extracto de baunilha
• 2 3/4 chávenas (315 g) de farinha de bolo, peneirado*
• 1 1/2 chávenas de açúcar (300 gramas)
• 1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de fermento em pó (19,5 gramas)
• 3/4 colher (chá / 5 gramas) de sal
• 12 colheres (170 gramas) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente e cortada em cubos

Chocolate Fudge Frosting:

• 120 g chocolate branco (partido aos bocados)
• 150 g manteiga sem sal
• 160 g açúcar em pó
• 2 colheres (chá /10 ml) de extracto de baunilha 
• corante alimentar Vermelho ou Rosa (opcional) 

Decoração: 

• Chocolate Fudge Frosting
• 16 Gomas para decorar (opcional)
• Fine Chocolate Twigs - Orange** (palitos de chocolate)

 *A farinha de bolo obtém-se retirando 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, substituindo-a por amido de milho (Maizena).

Preparação:

Bolo:
No recipiente da batedeira colocar o açúcar, a manteiga, e bater até que se forme um creme homogéneo (para isto é necessário que a manteiga esteja mesmo à temperatura ambiente).

Aos pouco (em fio) ir acrescentando o leite e a baunilha, sem desligar a batedeira. Bater até que tudo se ligue.

Parar a batedeira e peneirar para dentro do creme anterior a farinha, o fermento e a pitada de sal. Voltar a bater, até que a farinha esteja bem incorporada.
Desligar a batedeira.

Com a ajuda de um fouet envolver delicadamente no preparado anterior, as claras batidas em castelo firme.

Untar uma forma de aro de 24cm (uso spray Espiga), deitar nela o preparado anterior e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito saia seco.


Retirar e deixar arrefecer.


Chocolate Fudge Frosting:

Derreter o chocolate numa tigela refractária, colocada sobre uma panela com água fervente (banho-maria). Retirar do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Na bacia da sua batedeira, bater a manteiga até ficar homogénea e cremosa (cerca de 1 minuto). Adicionar o açúcar e bater até que fique claro e macio (cerca de 2 minutos).
Juntar o extracto de baunilha. Adicionar o chocolate e bater em velocidade baixa até incorporar.
Aumentar a velocidade para média-alta e bater até que o creme apresente uma textura lisa e brilhante (cerca de 2 a 3 minutos). 


Cortar o bolo a meio, horizontalmente, e rechear como uma fina camada do creme. Com o restante creme de chocolate branco, decorar o bolo a gosto.

**Os palitos de chocolate usados para a decoração, foram comprados no supermercado El Corte Inglês. Cá estão eles (usei os de laranja):