Bolo de Abóbora perfumado com canela, gengibre e cravinho

A Carroça e as Abóboras

"Era uma vez um cocheiro que dirigia uma carroça de abóboras. A cada solavanco da carroça, ele olhava para trás e via que as abóboras estavam todas desarrumadas.

Então, ele parava, descia e colocava as abóboras novamente no lugar.
Mal reiniciava a sua viagem, lá vinha outro solavanco e tudo se desarrumava de novo.

Cansado, começou a ficar desanimado e pensou:
"Jamais vou conseguir terminar minha viagem. É impossível dirigir nesta estrada de terra, mantendo as abóboras arrumadas".

Enquanto pensava, passou à sua frente outra carroça cheia de abóboras. Ele observou que o outro cocheiro seguia em frente e nem olhava para trás. As abóboras que estavam desarrumadas organizavam-se sozinhas no próximo solavanco.

Foi quando ele compreendeu que, se colocasse a carroça em movimento, na direcção do local onde queria chegar, os próprios solavancos da carroça fariam com que as abóboras se acomodassem em seus devidos lugares."

Tenham um dia perfumado e doce ♥

 

Ingredientes:

• 110g de manteiga sem sal amolecida
• 200g de açúcar mascavado escuro 
• 70g de açúcar amarelo 
• 2 ovos
• 250g puré de abóbora (500g cozidas na véspera)
• 200g farinha para bolos
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de café de cravinho em pó
• 120ml de buttermilk*

*substituí por: 120ml de leite juntamente com uma colher (sopa) de sumo de limão - fazer antes de começar a preparar a massa.

Textura da massa

Preparação:

Ligar o forno a 180º e preparar uma forma (untar).

Bater a manteiga com o açúcar e juntar os ovos um a um. Adcionar o puré de abóbora e continuar a bater.

Adicionar o buttermilk e bater, até misturar tudo.

Peneirar a farinha e as especiarias, juntando-as à massa, com cuidado.

Levar ao forno durante 30 a 40 minutos, ou até estar cozido.


Obs: Cozi a abóbora a vapor, o que faz com que esta fique mais seca.
Se cozerem pelo método tradicional, devem espremer bem, até que perca toda a água.