Compota de Abóbora e Especiarias

Ingredientes:

• 700g de abóbora (cozida e escorrida)
• 350g de açúcar*
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 colher (café) de noz moscada
• 3 cravinhos da Índia
• 1 colher (café) de gengibre em pó

* ou metade do peso da abóbora, caso use outra quantidade da mesma.

Preparação:

Esmagar a abóbora com um garfo. Colocar num tacho, deitar por cima desta o açúcar e as especiarias. Levar ao lume (médio) e deixar cozer durante 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Desligar o fogão, retirar o tacho e deixar arrefecer a compota. Deitar em frasco esterilizados, colocar a tampa e virá-los ao contrário (tampa para baixo), cerca de 48 horas** (desta forma irão criar vácuo).

** Isto apenas no caso de não serem para consumir no dia, ou nos dias seguintes.