Bolo de maçã e mirtilos

O canal televisivo 24 Kitchen começou recentemente a emitir o programa "fast,fresh,simple", ou em português "Rápido, Fresco e Simples", cuja protagonista é Donna Hay.

Gosto bastante do estilo e tenciono experimentar várias das receitas desta autora. Comecei por experimentar este bolo e ficou muito aprovado!

 

Ingredientes:

• 1 e 1/2 chávena (chá) de farinha com fermento (peneirada)
• 3/4 chávena (chá) de açúcar fino
• 125g de manteiga amolecida 
• 1 colher (chá) extracto de baunilha
• 2 ovos
• 1/2 chávena de leite
• 1 maçã (cortada em gomos)
• 3/4 chávena de mirtilos
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavado

Preparação:

Deitar na batedeira a farinha. Adicionar o açúcar, a manteiga, a baunilha, os ovos e o leite.
Misturar até estar macio e unido.
Colocar a mistura numa forma untada de 22cm, coberta com papel vegetal..
Cobrir o bolo com a maçã cortada sem sementes e cobrir com os mirtilos.
Polvilhar a fruta com o açúcar mascavado.
Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 45 minutos ou até verificar com um palito que está cozido.
Retirar da forma, cortar o bolo quente em fatias e servir com natas.