Ingredientes (rende 8):
Merengues:
- 4 claras (120 gramas) de ovo
- 200 gramas de açúcar em pó (usei RAR)
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1/2 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- 50g de chocolate negro (derretido)
Cobertura:
- 2 colheres (sopa) de Licor de Chocolate | Cacau - GoldBee
- 1 colher (sopa) açúcar (usei RAR)
- 200g de morangos
- 200 ml de natas
- 1 colher (sobremesa) açúcar em pó (usei RAR)
- Raspas de chocolate (para decorar - opcional)
- Açúcar em pó (para decorar - opcional)
Preparação:
Mini Pavlovas:
Pré aqueça o forno a 130ºC.Forre um tabuleiro com papel manteiga (papel vegetal) e desenhe círculos de 12cm. Vire o papel, de modo que a tinta fique no lado inverso.
Bata as claras até formar picos moles. Em seguida, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, e continue a bater até o merengue formar picos duros e brilhantes.
Junte o extracto de baunilha. Com uma espátula de borracha, envolva delicadamente o amido de milho e o vinagre.
Com a ajuda do saco de pasteleiro, forme "discos" de merengue. Deite um fio de chocolate derretido e mexa levemente com um palito, para misturar um pouco. Cubra com outra camada de merengue, apenas à volta (deve ficar um buraco no centro).
Coza durante 60 minutos ou até o exterior estar seco e com uma cor creme pálida. Desligue o forno, deixe a porta entreaberta, e deixe o merengue esfriar completamente dentro do forno. (A parte externa do merengue vai-se sentir firme ao toque, se suavemente pressionado. O interior fica macio, semelhante a marshmallowy.)
Cobertura:
Leve ao lume um tacho com metade dos morangos, o açúcar e o Licor de Chocolate | Cacau - GoldBeeDeixe ferver durante uns 5 minutos, ou até que se forme um xarope. Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata as natas e aos poucos adicione o açúcar. Cubra a pavlova, com as natas batidas, regue com o xarope de morango e decore com morangos.
Polvilhe com açúcar em pó.
Nota: O merengue depois de frio pode ser armazenado em local fresco e seco, num recipiente hermético, por alguns dias.
Parece-me muito bem!
ResponderEliminarParabéns pela fantástica foto e creio que fantástica receita!
Obrigada Sofia ;)
EliminarOlivia
ResponderEliminarComo sempre um arrasooooooo...perfeito!!
Beijinho
Obrigada, Sandrinha.
EliminarUm beijinho grande!
Ficou linda essa mini-pavlova :D Deve ser uma delícia :D
ResponderEliminarBeijinhos e tem um óptimo resto de dia :D
Obrigada, Joana.
EliminarBeijinhos e tem um óptimo resto de dia ;)
Adoro pavlovas!!!
ResponderEliminarQue delicia!!!
Bjocas
Obrigada, Isa ;)
EliminarBeijinhos e uma boa noite
Olá, Olívia!
ResponderEliminarQue aspecto magnifico ;).... E para mim :)??? Bjokas...
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
Olá Leonor!
EliminarObrigada, querida. Para ti está aqui guardado ;)
Beijinhos
Que maravilha de receita e de fotografias.. :) Tudo lindo.. como é hábito.. ;)
ResponderEliminarbeijinhos
Obrigada, Mafalda ;)
EliminarBeijinhos e uma boa noite
Ai que belo aspecto... huumm.. será que ainda vou a tempo de provar uma destas maravilhas ?? ;)
ResponderEliminarBeijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt
Olá Su ;)
EliminarPois... já vi tarde e não sobrou "nadica" :)
Beijinhos e bom fim de semana
Mas que bela amiga, faz uso ao seu nome, pois a bailarina também devia ser assim glamerosa ;)...bjokitas
ResponderEliminarObrigada, Isabel ;)
EliminarBeijinhos
Olá Olívia,
ResponderEliminarQue belas receitas e deixa-me felicitar-te pela qualidade das fotografias. Dá gosto ver e comer!!!!
Beijinhos com saudade
Isabel Campos - mãe novamente a semana passada!
Olá minha querida Isabel. Que saudades tenho tuas!!!
EliminarParabéns pela tua recente maternidade <3
Quero muito voltar a encontrar-te e conhecer os teus filhotinhos :)
Beijinho e um abraço apertado, carregado de saudades
Bem... Que delicia... Adoro pavlova e para mim sao a melhor solução do mundo ara gastar claras... Sao uma sobremesa menos má para quem precisa de fazer dieta, COMO EU! valha-me DEus... Que tentačao...
ResponderEliminarAssim em formato mini fica ainda mais bonita e fofa!! Uma perdição!
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