Bolo de Chocolate e Claras

A Páscoa deixou-me com algumas claras, em maior quantidade do que é habitual. 

Como sempre, conservo-as (congelando) e vou pensando em que as posso usar.

Já há cá no blog algumas receitas onde as utilizo, mas penso que nunca lhes dei tão bom destino :)

Este bolo é simples, económico e super delicioso!!!

Convencidos? Ponham lá as claras a descongelar ;)

 

 

Ingredientes:

• 240g de Claras de ovo (cerca de 7)
• 120g de chocolate negro
• 180g de açúcar fino
• 70g de farinha para bolos
• framboesas para decorar (opcional)

 

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC e preparar uma forma (de 20cm), untando as laterais e colocando uma folha de papel vegetal no fundo.

Colocar o chocolate a derreter em banho-maria.

Bater as claras até formar picos moles. Em seguida, adicionar o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, e continuar a bater até formar picos mais duros. Juntar o chocolate (derretido) e envolver em velocidade mínima, apenas até misturar.

Retirar o recipiente da batedeira e peneirar a farinha para cima da mistura de claras e chocolate. Com a ajuda da espátula envolver tudo cuidadosamente.

Deitar a massa na forma e levar ao forno, cerca de 45 minutos, ou até que ao espetar o palito este saia limpo.

Aspecto da textura da massa (uma espécie de mousse)

Neste bolo convém usar a forma de fundo amovível, pois facilita o desenformar

Bater um pouco com a forma na mesa, para "acamar" a massa

“Confesso que preciso de sorrisos, abraços, chocolates, bons filmes, paciência e coisas desse tipo.”
Caio Fernando Abreu