Espetada do Mar

MAR PORTUGUÊS

Ó mar salgado, quanto do teu sal
São lágrimas de Portugal!
Por te cruzarmos, quantas mães choraram,
Quantos filhos em vão rezaram!

Quantas noivas ficaram por casar
Para que fosses nosso, ó mar!
Valeu a pena? Tudo vale a pena
Se a alma não é pequena.

Quem quere passar além do Bojador
Tem que passar além da dor.
Deus ao mar o perigo e o abismo deu,
Mas nele é que espelhou o céu.

Fernando Pessoa

 

 

Ingredientes:

• Cubos de Tamboril 
  
• Medalhões de Maruca (cortar aos cubos)
• Medalhões de salmão (cortar aos cubos)
• Camarão
• Pimento doce vermelho e laranja (cortar aos quadrados)
• Rodelas de limão
• Folhas de loureiro

Temperos:

• azeite (1 colher sobremesa por espetada)
• sal q.b.
• pimenta (moída na altura) q.b.
• mistura de alho e jindungo (secos) q.b.
• mistura de limão e salsa (secos) q.b.

Obs.: Cada medalhão de salmão e de maruca rendeu cerca de 4 cubos. Usei 2 cubos de cada peixe, por espetada.

 

Antes do forno

Preparação:

Num pau de loureiro (bem rapadinho para ficar liso), ou num palito de espetada, enfiar todos os ingredientes (na disposição que se quiser, ou seguir a da foto).
 
Numa tigela deitar todos os temperos e com um pincel misturar bem, até formar uma pasta homogénea.
 
Barrar as espetadas (com a pasta de temperos) e levar ao forno (pré-aquecido a 200ºC), cerca de 25 minutos.
Ir vigiando para que não se queimem.
 
Retirar o tabuleiro do forno e servir quente.