O Pão é um dos alimentos mais antigos e consumido em todo o Mundo.
Não só se come simples, como permite criar receitas deliciosas desde entradas a sobremesas.
O pão é uma excelente fonte de energia! Nutricionalmente pertence ao
grupo dos cereais e é um fornecedor nato de minerais (sódio e potássio),
vitaminas do complexo B (B1, B2, B5), fibras e hidratos de carbono
(amido) de absorção lenta. Não é por acaso que este alimento está na
mesa na primeira refeição e ao longo do dia. Esta composição ajuda a
regularizar os níveis de açúcar (glicemia) no sangue, auxilia o trânsito
intestinal e garante a sensação de saciedade prolongada.
Reconhecendo estes benefícios, não custa imaginar que se adicionarmos
outros ingredientes – cebola, especiarias, ervas aromáticas, azeitonas –
conseguimos ingerir um pão nutricionalmente ainda mais completo,
saboroso e adaptar o seu consumo aos diferentes momentos do dia. O mito
de que o pão engorda ainda paira na cabeça de muitas pessoas. Todavia,
importa relembrar que o que aumenta as calorias de uma refeição não é o
pão, por si só, mas a forma como este é consumido.
DE MANHÃ PARA DAR ENERGIA!
O hábito leva-nos a optar pelos sabores de sempre: Fiambre, queijo,
chocolate, doce que muitas vezes aumenta as calorias do pão. Mas
esquecemos que o pão pode ter outros sabores: Orégãos, tomate, alho,
cebola, azeitonas… A possibilidade de fazer pão em casa tem a vantagem
de que pode escolher as melhores farinhas, fermento, ingredientes e
criar o pão do seu gosto, e em função das suas necessidades calóricas.
O pequeno-almoço, sendo a primeira refeição do dia, deve ser
reforçado para repor os níveis de energia para as primeiras horas da
manhã. Se não consegue resistir ao aroma do pão acabado de fazer, agora
imagine se o pão estiver “recheado” de, por exemplo, muesli. De uma
forma simples estará a adicionar à fatia de pão mais fibra, frutas
desidratadas (passas, coco banana, ananás, papaia…); frutos secos
(nozes, amêndoas, avelãs), ricos em ácidos gordos essenciais. A grande
variedade de ingredientes do muesli que poderá acrescentar à farinha,
contém ainda diversas vitaminas e minerais, que contribuem para os
desejáveis aportes nutricionais.
A merenda é outro momento do dia a valorizar. A pensar em si e nos
seus filhos, o pão ficará mais apetecível se lhe juntar especiarias,
ervas aromáticas ou fruta. Assim, ao adicionar orégãos, canela, passas,
leite ou mel está a garantir que ingere menos bolos, folhados ou
croissants, que geralmente têm maior valor calórico. Outra vantagem é
que consegue, sem dificuldade, reduzir a quantidade de ingrediente
adicionado, de gordura e sal, já que o sabor emprestado pelos novos
ingredientes permite-lhe ter um pão saboroso e apetecível ao olhar.
À NOITE PARA RECONFORTAR!
Mesmo nas refeições ligeiras, o pão feito em casa é uma alternativa
mais saudável às refeições pré-confeccionadas, normalmente com teor de
gordura e sal acima do recomendado. Saboreado com peso e medida, poderá
adicionar ao seu pão cebola, azeitonas, pedacinhos de bacon. Se bem que
estará a adicionar algum valor calórico ao pão, a verdade é que a
refeição fica mais equilibrada se acompanhar com uma sopa de legumes ou
hortaliças, saladas frias, sem outros hidratos de carbono (ex. massas).
No fundo, poderá fazer uma refeição ligeira para o final do dia, sem
recorrer a alternativas menos equilibradas como folhados, fritos ou
panados.
O pão enriquecido pode ser enquadrado numa alimentação equilibrada,
basta consumi-lo de forma mais adequada e ajustando as quantidades
ingeridas. Por outro lado, também aprenderá a preparar, por exemplo,
sandes menos calóricas, uma vez que o sabor emprestado por estes novos
ingredientes ajudará a reduzir a gordura e sal presentes dos
acompanhamentos mais tradicionais. No fundo, é seguir os passos dos
nossos avós, e voltar a fazer o pão em casa, ao seu gosto! A sua
criatividade é o limite!
Nutricionista Rodrigo Abreu - http://www.corposaudavel.net/beneficios-do-pao/
INGREDIENTES:
- 500g Farinha Nacional para Pão Vitale
- 260ml de água
- 1 Colher de sopa de azeite
- 1 Ovo batido
- 1/2 Colher de chá de açúcar em pó
- 120g (1 queijo) de Queijo de Cabra - Laticínios do Paiva
- 4 fatias de bacon
PREPARAÇÃO (Máquina de Pão):
Adicione na cuba da máquina a água, o ovo batido, o azeite, o açúcar em pó e 500g de Farinha Nacional Pão Vitale.
Programe para um pão de 750g, no programa Básico ou 1, cor Média e ligue a máquina. Após o sinal sonoro, adicione o Queijo ralado e o bacon. Deixe prosseguir o programa. Quando terminar, retire o pão da cuba da máquina e deixe arrefecer.
DICA: Opcionalmente pode preparar-se a massa na máquina (no programa Massas Levedadas) e posteriormente trabalhá-la à mão e cozer no forno.
Oi Olivia, adorei o texto, sou fã de pão e esse deve ter ficado ótimo! Pena que aqui no Brasil não temos essa farinha e não sei com qual poderia substituí-la... beijo grande!
ResponderEliminarOlá...........
ResponderEliminarmagnificooooooooooooooo ;).........
Beijocas
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
Olá Olivia,
ResponderEliminarSou louca por pão e este teu, está mesmo com um aspecto fabulosamente delicioso!!
Beijinhos,
Lia.
Olá Lia ;)
EliminarObrigada! Este pão é mesmo uma delícia :P
Beijinhos
Que delícia!
ResponderEliminarBeijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
Obrigada, Susana ;)
EliminarBeijinhos
Ai, o pão, Olivia...a minha perdição. Acredita que em alguns momento s de desconsolo um naco de bom pão simples, sem recheios, faz milagres. sabe-me melhor que um pedaço de bolo.
ResponderEliminarGostei muito deste post e o pão tão lindo, apetece levar para casa.
Beijinhos
Eu sei, Carla... eu também sou assim com o pão!
EliminarAdoro pão! Adoro, adoro!!!
Este ficou delicioso e lindo. Aconselho ;)
Beijinhos
Oi, li alguns posts do seu blog e achei muito interessante,com certeza você tem potencial, vi que você é uma pessoa esforçada que só quer falar e ser ouvida na blogosfera, assim como eu. Posso dizer que gostei muito do que li, sei que será um grande blog pois o faz ser de fácil entendimento e o conteúdo é gostoso de ler. Sou Luciana Shirley do blog http://coisasecoisasdalu.blogspot.com.br/ se desejar me visite e siga, mas só se gostar, eu vou retribuir seguindo também o seu. Esta é uma mensagem que só estou deixando nos blogs que entro, conheço um pouco e realmente gosto.....bjinhos!
ResponderEliminarOi, Luciana.
EliminarObrigada pela simpática mensagem! Sim, irei visitar o seu blog ;)
Beijinhos e uma excelente semana :*