Bolo de Mascarpone

Já alguma vez começaram a fazer um Tiramisu e acabaram num bolo? A mim aconteceu hoje...

Há experiências culinárias que nos dão que fazer!
Cheguei a casa determinada a preparar um Tiramisú, mas não tinha queijo Mascarpone...
Bem, como boa teimosa que sou, não seria isso que me iria impedir! Não senhora! 

Lá fui eu à mercearia mais próxima (agora tenho uma preguiça enorme de ir a supermercados, principalmente hipermercados...), comprar o dito queijinho.

Mal cheguei a casa meti mãos à obra! Queijo e natas na batedeira, tal como mandava a receita... não sei o que correu mal (suponho que foi o facto do queijo estar fresco), mas a verdade é que não se formou um creme e ficou bastante líquido :-/


Mas já dizia Lavoisier "Nada se cria, nada se perde, tudo se transforma". Assim foi!


Olhei para a quantidade de líquido que havia na bacia e tratei de lhe juntar o restante, para fazer um bolo.
E foi assim que nasceu esta receita, que diga-se em abono da verdade, é bem boa! Nem precisa de ajustes ;)

Ingredientes:

• 250g de queijo Mascarpone
• 150ml de natas
• 5 gemas de ovo
• 5 claras de ovo (batidas em neve)
• 200g de açúcar
• 150g de farinha
• 50g de amido de milho
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação:

Bater o mascarpone com as natas e reservar.
Bater o açúcar com as gemas, até ficar cremoso. Misturar (aos poucos) o creme de queijo e continuar a bater, até que fique um creme liso.
Sem bater, peneirar as farinhas e o fermento para dentro da tigela da massa. Envolver delicadamente, alternando com as claras batidas.

Levar ao forno, pré-aquecido nos 180ºC, durante cerca de 45 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Mascarpone Cake

Ingredients:

• 250g mascarpone cheese
• 150ml double cream
• 5 egg yolks
• 5 egg whites (beaten stiff)
• 200g Sugar
• 150g flour
• 50g of cornstarch
• 1 teaspoon (tsp) baking powder

Instructions:

Beat the mascarpone with the cream and reserve.
Beat the egg yolks with sugar until creamy. Mix (slowly) the cream cheese and continue to beat until it is a smooth cream.
Gently sift the flour, the cornstarch and baking powder into the bowl. Wrap gently, alternating with the beaten egg whites.

Bake in the oven, preheated to 180 ° C for about 45 minutes.

Allow to cool before unmold.